残ったチャプチェ活用！超簡単中華風チャプチェ丼
調理時間 10分1人前評価 4.2 (25)作者 전자레인지
雨がしとしと降る夜、冷蔵庫に残ったチャプチェを見て「これで何か作れないかな？」と気分が上がる瞬間ですよね。5分でパパッと作れるボリューム満点の中華風チャプチェ丼。ペク・ジョンウォンレシピを少しアレンジして、にんにくと長ねぎの香ばしい香りを加え、オイスターソースと醤油の塩気で包み込みました。一人の食卓も特別になりますよ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- チャプチェ400ml
- 卵1個
- サラダ油23ml
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 醤油大さじ0.3
- 水70ml
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 一
残ったチャプチェが長くてご飯と混ぜにくいことがあるので、キッチンバサミで一口大に切って準備します。こうすると後でフォークで簡単にすくえて、初心者の方でも食べやすくなります。
使うもの：チャプチェ 400ml
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1.5をひき、斜め切りにした長ねぎ1/4本とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、香りが立つまで中火で炒めます。にんにくの香ばしい香りと長ねぎの爽やかな香りが部中に広がり、食欲をそそります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1
工程 三
長ねぎの香りがしてきたら、切ったチャプチェ400mlをフライパンに入れ、春雨が少し柔らかくなり香ばしい香りが広がるまで軽く炒めます。火が強すぎると春雨が焦げるので注意すると、より美味しく仕上がります。
使うもの：チャプチェ 400ml
工程 四
チャプチェ丼にちょうど良い柔らかくしっとりした状態にするため、水70mlを加え、春雨が水分を吸ってツヤツヤになるまで中火で炒めます。水の量はチャプチェの状態や火加減に応じて調整し、入れすぎないようにして汁気が多くなりすぎないようにします。
使うもの：水 70ml
工程 五
次にオイスターソース小さじ1/2と醤油小さじ1/3を加えて炒め、味を調えます。フライパンの底に少し汁気が残るしっとりした状態で仕上げると、ご飯と絡んで風味が引き立ちます。味が濃くなりすぎないよう、少し味見しながら調整するのが美味しさのコツです。
使うもの：醤油 大さじ0.3オイスターソース 大さじ0.5
工程 六
しっとりした汁気が残っているうちに火を止め、ごま油小さじ1/2を回しかけて優しく混ぜ、いりごまを少々加えます。ごま油の香ばしい香りが全体に染み込み、より柔らかく魅力的に変身します。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
工程 七
温かいご飯1杯の上に炒めたチャプチェをたっぷりのせ、卵1個を半熟に焼いて黄身がとろけるようにのせて仕上げます。お好みで3分ジャージャーソースを軽く温めて添えると、中華風の雰囲気がさらにアップします。温かいうちに食べるのが最高です！
使うもの：卵 1個ご飯 1杯
00:00/ 03:00
【補足】
チャプチェを炒める時は中火でじっくり炒めてメイラード反応を起こし、深い風味を引き出しましょう。長ねぎが足りない場合は青唐辛子1/2本を斜め切りにして加えると、ピリッとした辛さがプラスされます。卵を焼く時はフライパンを少し傾けて黄身がきれいに流れるように調整すると、見た目にも魅力的な一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1287kcal | 27g | 167g | 55g | 13g | 1610mg |