カニカマキンパ
調理時間 40分10人前作者 うまいレシピ
焼いたカニカマと新鮮なチコリをたっぷり入れて、風味と食感を両立させた、さっぱりして食べ応えのある10本のキンパレシピです。
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材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米10しゃもじ
- チコリ適量
- 卵11個
- カニカマ10本
- キンパ用のり10枚
- 塩少々
- ごま少々
- ごま油少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
前の晩に水に浸しておいた米を鍋に入れ、ご飯をふっくらと炊きます。
使うもの：米 10しゃもじ
工程 一
チコリはしおれた部分と根元をきれいに取り除き、流水でよく洗って水気を切っておきます。
使うもの：チコリ 適量
工程 二
卵11個をボウルに割り入れ、塩または液体だしで味を調え、ダマがなくなるまでよく溶きます。
工程 三
キンパ用のカニカマはビニールをすべて剥がして、焼く準備をします。
使うもの：カニカマ 10本
工程 四
炊きたてのご飯10しゃもじをボウルに入れ、塩、ごま、ごま油を加えて香ばしく下味をつけながら混ぜます。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々塩 少々
工程 五
フライパンに油を少々ひき、カニカマを並べて両面こんがり焼き、風味を引き出します。
使うもの：カニカマ 10本
工程 六
フライパンに卵液を流し入れ、卵焼きを10枚焼きます。子どもを抱きながら調理するときは、やけどに注意して片手で慎重に作業します。
工程 七
のりに味付けしたご飯を広げ、チコリをたっぷりのせ、焼いたカニカマと卵焼きを順にのせて、しっかりと巻きます。
使うもの：カニカマ 10本チコリ 適量
工程 八
出来上がったキンパの表面にごま油をまんべんなく塗り、大人用は9等分に、子ども用はさらに薄く切って盛り付けます。
使うもの：ごま油 少々
【補足】
カニカマは冷たいまま入れるより、フライパンでこんがり焼いてから入れると風味がぐっと引き立ちます。キンパを巻くとき、のりの端が下になるように置くと、水分で自然に貼りついてきれいに固定されます。お子様向けのキンパは、通常より薄めに切ると一口で食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 11g | 16g | 8g | 1g | 273mg |