うまいレシピ

簡単マンドゥクク

調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ

マンドゥから出る自然な出汁が濃厚であっさりした、おふくろの味のマンドゥククです。卵と長ねぎで柔らかい食感と香りを加え、ラーメンより手軽に楽しめます。

簡単マンドゥクク

#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理

材料2人前

2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • マンドゥ10個
  • いわしエキス大さじ1
  • にんにく（みじん切り）大さじ0.5
  • 卵2個
  • 粗塩2g
  • 長ねぎ0.5本
  • こしょう小さじ0.3

作り方

  1. 工程 0

    鍋に水700mlを注ぎ、いわしエキス大さじ1、粗塩少々、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れて強火にかけます。沸騰して泡が立つまで約3分煮て、出汁ベースを作ります。こうして基本のスープを取ることで、マンドゥの出汁がよく馴染みます。

    使うもの：マンドゥ 10個

    00:00/ 03:00

  2. 工程 一

    表面に浮いたアクをきれいに取り除いたら、マンドゥ200gを加えて中火に落とします。マンドゥが浮き上がり、ふっくらと膨らむまで4分煮ます。アクを取り除くのがポイントで、スープが澄みます。

    使うもの：マンドゥ 10個

    00:00/ 04:00

  3. 工程 二

    卵2個をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしたら、ゆっくりとスープに流し入れます。ヘラで一度混ぜながら30秒煮て、卵がふんわりと広がるようにします。長く煮すぎると卵が固くなります。

    使うもの：卵 2個

    00:00/ 00:30

  4. 工程 三

    長ねぎを小口切りにして加え、こしょう少々を振って、さらに1分煮ます。火を止めて蓋をし、1分ほど蒸らして味をなじませます。長ねぎの香りがスープに染み込んで仕上がります。

    使うもの：長ねぎ 0.5本

    00:00/ 02:00

【補足】

マンドゥを入れて煮ると、具材から自然な出汁が出るので、別途出汁を取らなくても濃厚な味わいになります。味付けはいわしエキスと粗塩でシンプルに整え、気軽に食べられます。仕上げにキムチをのせると酸味が加わり、おかわり必至です。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
844kcal39g87g37g9g2482mg