トゥダリ風キムチさつま揚げうどん
調理時間 15分1人前評価 4.0 (14)作者 쿠키몬스터
雨がしとしと降る肌寒い午後、温かいスープが恋しくなる時に、このキムチさつま揚げうどんがぴったりです。コインスープの香ばしい旨味にキムチの爽やかな辛さが合わさり、体がスッキリする気分になります。疲れた朝の目覚めに、一人でのんびり楽しむおひとり様ランチに、軽いおつまみにもぴったりな温かい一杯です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- コインスープ1個
- 水500ml
- うどん麺200g
- キムチ100g
- さつま揚げ50g
- キムチの汁75ml
- めんつゆ45ml
- 長ねぎ0.2本
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
作り方
工程 一
長ねぎは小口切りにして、爽やかな香りがほんのり広がるようにしてください。古漬けキムチは食べやすい大きさにハサミで切り、さつま揚げは串の形のまま準備するか、四角いさつま揚げの場合は串に刺して下ごしらえしておきます。こうすると後でスープに入れるときに便利です。
使うもの：キムチ 100g
工程 二
鍋に水500mlとコインスープ1個を入れ、中火で煮てスープをとってください。コインスープがゆっくり溶け出し、香ばしく深い旨味が染み込むのが感じられます。
使うもの：コインスープ 1個水 500ml
工程 三
スープが沸き始めたら、切ったキムチ100gとキムチの汁75mlを加えてください。キムチのシャキシャキした食感がスープに溶け込み、爽やかでピリッとした香りがふんわり立ち上るのを感じてみてください。
使うもの：キムチ 100gキムチの汁 75ml
工程 四
めんつゆ45mlを加えて味を調えてください。このめんつゆがスープにまろやかで深い旨味を加え、全体が調和よくまとまります。初心者の方は少しずつ加えて味見しながら調整してみてください。
使うもの：めんつゆ 45ml
工程 五
さつま揚げ50gを加えて軽く煮てください。さつま揚げがスープをたっぷり吸い込み、柔らかくもちもちした食感が生きるのが魅力的です。
使うもの：さつま揚げ 50g
工程 六
うどん麺200gを加えてください。麺が熱いスープに溶け込み、もちもちで柔らかい味わいが徐々に広がるのを楽しみにしながら。
使うもの：うどん麺 200g
工程 七
にんにく（みじん切り）大さじ0.17と粉唐辛子小さじ1.5を加えて、ぐつぐつ煮てください。約1分後、麺がほぐれてきたら、箸で崩れないように優しくほぐしながら、合計2分ほどさらに煮て、麺がもちもちで柔らかくなるようにします。強く混ぜすぎると麺がふにゃふにゃになるので、慎重に。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5
00:00/ 03:00工程 八
麺が茹で上がったら、刻んだ長ねぎ0.2本分を加えて軽く煮てから火を止めてください。長ねぎの爽やかな香りが最後に広がり、全体がさっぱりと仕上がる味わいです。
使うもの：長ねぎ 0.2本
【補足】
スープを煮るときは中火でゆっくり加熱すると、コインスープの旨味がより深く引き出され、全体の風味が豊かになります。キムチが新鮮でない場合は、白菜キムチ100gで代用するとシャキシャキした食感を保てます。最後に長ねぎを入れる前にスープを一度味見し、味が薄い場合は醤油小さじ1を加えて調和のとれた味にするのがお店のコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 638kcal | 23g | 96g | 15g | 14g | 10020mg |