トゥダリ風キムチウドン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キムチとさつま揚げで味を調えたピリ辛キムチウドンに、とんかつと卵をのせて居酒屋スタイルに仕上げたメニュー
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ2
- キムチ1カップ
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖少々
- 水9カップ
- さつま揚げ9枚
- クッカンジャン大さじ1
- 牛だし大さじ0.5
- うどん麺1人分
- とんかつ1個
- 卵1個
- えのきだけ適量
- 梨少し
- 長ねぎ少し
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ2をひき、切ったキムチ1カップを入れます。キムチがしんなりするまで炒めてください。
使うもの：キムチ 1カップ
工程 一
粉唐辛子大さじ1と濃口醤油大さじ1を加え、よく混ぜます。熟成キムチの場合は砂糖を少々加えて酸味を抑えます。
使うもの：キムチ 1カップ砂糖 少々
工程 二
水3カップを注ぎ、さつま揚げ3枚を切って入れます。クッカンジャン大さじ1と牛だし小さじ0.5を加えて味を調えます。
工程 三
うどん麺を入れて煮ます。冷凍とんかつ1枚を揚げて一口大に切り、加えます。
使うもの：うどん麺 1人分
工程 四
卵1個を溶いて上から回し入れ、えのきだけを加えます。梨と長ねぎを少々刻んでのせて仕上げます。
使うもの：えのきだけ 適量長ねぎ 少し梨 少し
【補足】
炒める工程が面倒なら省略しても構いませんが、キムチの水分を飛ばすとより美味しくなります。動画では、とんかつと卵、えのきだけを加えてよりボリュームアップしたバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 918kcal | 74g | 223g | 85g | 32g | 6399mg |