料理初心者でも作れるカレー
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
おなじみの基本のカレーの味に、まろやかでコクのあるスープが野菜と肉の甘みと調和し、食欲をそそるカレーライス。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- カレー粉100g
- 水500ml
- 肉300g
- サラダ油45ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも3個
- にんじん1個
作り方
工程 0
じゃがいもを適当な大きさに角切りにして準備します。じゃがいもと同程度の大きさに人参も切ってください。大きさが揃っていると火の通りが均一になり、食感がそろいます。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 一
大きめの玉ねぎを中華料理店風の形に切ります。カレーでは玉ねぎの甘みが重要なので、大きめに切って味のベースを作ります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、肉を入れて赤い部分がなくなるまで焼きます。途中で塩とこしょうを全体にふって味を調えてください。肉を先に焼くことで肉汁が逃げず、柔らかくなります。
使うもの：サラダ油 45mlこしょう 小さじ0.5肉 300g塩 大さじ0.5
工程 三
切っておいた玉ねぎをすべて加えて炒めます。玉ねぎを先に炒めるほど甘みとうま味が出て、カレーの風味が深まります。玉ねぎが薄茶色になるまで中火で炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 四
じゃがいもと人参をすべて加え、野菜が半分ほど火が通ったと思ったら水500mlを注ぎます。蓋をして10分間しっかり煮込み、野菜が柔らかくなるようにします。強火で始め、中火に落としてください。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 10:00工程 五
カレー粉100gを一度に入れず、少しずつ加えて水に溶かします。3分ほどゆっくり混ぜながら煮て、底に焦げつかないようにします。ソースがとろりとして沸騰するまで混ぜながら味を調えてください。
使うもの：水 500ml
00:00/ 03:00
【補足】
玉ねぎを先に炒めて甘みを出すことで、カレーの基本の味が引き立ちます。カレー粉は少しずつ溶き入れ、焦がさないようにすると、なめらかなスープになります。中華料理店風に玉ねぎを大きめに切ると、食感がより良くなります。肉は赤みがなくなるまで先に焼いて、肉汁を閉じ込めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 472kcal | 21g | 38g | 28g | 3g | 1104mg |