チョン・ホヨンシェフの超簡単明太子スープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
「冷蔵庫をよろしく」で絶賛された、さっぱりとした味わいの明太子スープです。10分ほどで完成する超簡単なスープ料理で、辛い料理との相性も抜群です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子2個
- 豆腐150g
- ひらたけ50g
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子2個
- 水700ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- まぐろエキス大さじ2
- 塩少々
作り方
工程 0
白明太子、豆腐、長ねぎ、青唐辛子など全ての材料を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：明太子 2個長ねぎ 1/2本豆腐 150g
工程 一
鍋に水700mlを入れ、にんにく（みじん切り）、切ったひらたけ、明太子、長ねぎを加えて強火で煮ます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ひらたけ 50g明太子 2個長ねぎ 1/2本
工程 二
沸騰したら豆腐を入れ、浮いてくるアクを取ってスープを澄ませます。
使うもの：豆腐 150g
工程 三
まぐろエキスを加えて旨味を足し、足りない塩味は塩で調えます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ2塩 少々
工程 四
最後に青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて完成です。
使うもの：青唐辛子 2個
【補足】
明太子は加熱しすぎると卵が崩れるので、適度に煮るのがポイントです。アクを取るとスープが澄んで美味しくなります。まぐろエキスがない場合は、魚醤やクッカンジャンで代用できますが、まぐろエキスの旨味が明太子と最もよく合います。辛さがお好みなら、青唐辛子の量を調節してお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 30051kcal | 14g | 10g | 5g | 2g | 2251mg |