チャドルスルパプ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
濃厚で深い旨味のある重厚なスルパプ。テンジャンチゲとコチュジャンチゲの中間のような素朴な味わいに、牛バラ薄切り肉の脂が染み込んだスープです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- コチュジャン大さじ1
- サムジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水270ml
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- 牛バラ薄切り肉200g
- ご飯1.5杯
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
土鍋にサラダ油大さじ2をひき、コチュジャン大さじ1、サムジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。油で全てを炒め、サムジャンが焦げる直前までしっかり炒めると、驚くほどの旨味が引き出されます。
使うもの：サムジャン 大さじ1
工程 一
水を紙コップ1杯半（270ml）加えて沸かします。水がゆっくり沸き始めたら、豆腐半丁を包丁でざく切りにして加え、玉ねぎ1個を適当な大きさに切って入れます。
使うもの：水 270ml
工程 二
韓国かぼちゃを玉ねぎの量に合わせて四等分に切って加え、玉ねぎと韓国かぼちゃがある程度柔らかくなるまで2～3分さらに煮ます。野菜が柔らかくなったら、ぐつぐつ沸いているスープに牛バラ薄切り肉200gをたっぷりのせます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
牛バラ薄切り肉に火が通り脂が出るまで、しっかり煮込みます。肉は多いほど美味しいので、たっぷり入れてください。ぐつぐつ沸いたら、ご飯1杯を温かくしてのせます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 四
こしょうをひとふりして仕上げます。残りの半杯のご飯は、食べながら追加してください。一口すくうと、土鍋まで舐めたくなるほど濃厚な味わいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ご飯 1.5杯
【補足】
サムジャンを油で炒めると、チャンジャンを炒めるように驚くほどの旨味が引き出されます。豆腐半丁をざく切りにして使うと便利です。牛バラ薄切り肉は冷凍のものでもよく、肉の量が多いほど美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2084kcal | 103g | 139g | 123g | 15g | 876mg |