コンナムルプルゴギ
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
大豆もやしを山盛りにしてプルゴギと一緒に煮込んだ、柔らかくて旨味たっぷりの料理。プルコギよりも2倍簡単で、ソースをかけて煮るだけで食べられます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ15
- 水あめ大さじ12
- 料理酒大さじ10
- 粉唐辛子小さじ24
- コチュジャン大さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ5
- 水大さじ2
- ダシダ小さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水100ml
- 玉ねぎ0.5個
- 大豆もやし50g
- 長ねぎ0.5本
- 唐辛子0.5個
- にんじん0.5個
- 前腿肉100g
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ15、水あめ大さじ12、料理酒大さじ10、粉唐辛子大さじ8、コチュジャン大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ5、水大さじ2、ダシダ大さじ1、砂糖大さじ1、水1/2カップをボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。こうして事前にソースを作っておくと調理が簡単になります。
工程 一
鍋の底に薄切りにした玉ねぎを薄く敷きます。玉ねぎが底に触れて肉汁と混ざり、風味を加えます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
一度洗った大豆もやしを崩れないように山盛りに高く積み上げます。大豆もやしが崩れないようにしっかり積むと、煮る時に形が保たれます。
使うもの：大豆もやし 50g
工程 三
薄切りにした長ねぎ、唐辛子、にんじんを鍋の側面に敷きます。これらの野菜がソースに染み込んで味を出します。
使うもの：にんじん 0.5個長ねぎ 0.5本唐辛子 0.5個
工程 四
大豆もやしの山を前腿肉で1枚ずつ覆います。肉が大豆もやしを包み込み、肉汁が染み込みます。
使うもの：大豆もやし 50g前腿肉 100g
工程 五
準備したソースを全体にかけ、中火で10分ほど煮ます。大豆もやしの山が徐々に崩れながら、肉とソースがよく染み込むまで煮れば完成です。
使うもの：大豆もやし 50g
00:00/ 10:00
【補足】
ソースを事前に作っておけば、家庭でも社食レベルに簡単に調理できます。大豆もやしが崩れないように山盛りに積み上げると、煮る時に自然に崩れて材料が均一に混ざります。前腿肉を1枚ずつ覆うと、肉汁が大豆もやしに染み込んで旨味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 905kcal | 28g | 184g | 12g | 106g | 7604mg |
検印5.0