マヌルカルビ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
粒感のあるニンニクと甘辛いタレが染み込んだ、もちもちで柔らかいカルビの焼き肉です。焼肉店のビジュアルを家庭で簡単に再現したレシピです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ700g
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 顆粒だし大さじ1
作り方
工程 0
買ってきたカルビの筋の部分をハサミでざっくり切り取り、別に取っておきます。捨てずにテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）に入れると美味しいです。肉の繊維に逆らって表裏に切り込みを軽く入れ、一口大に切って血水を拭き取り、柔らかい食感のために下処理を終えます。
使うもの：カルビ 700g
工程 一
ニンニクを粒感が残るように刻んで準備します。こうして刻んだニンニクがタレに染み込み、マヌルカルビのポイントになります。
使うもの：カルビ 700g
工程 二
濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、顆粒だし大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。刻んだニンニクを加えて混ぜると、すぐに美味しいタレの香りがしてきます。
工程 三
下処理したカルビにタレをまんべんなく絡め、蓋をしてしばらく漬け込みます。こうして漬けると、焼肉店のような見た目にタレがよく染み込みます。
使うもの：カルビ 700g
工程 四
フライパンに油をひかずに漬け込んだカルビを入れ、中火で頻繁に裏返しながら焼き、タレが焦げないように注意します。カルビに火が通り、タレがキラキラと光るまで5〜7分焼けば完成です。
使うもの：カルビ 700g
00:00/ 07:00
【補足】
筋の部分は捨てずにテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）に入れると美味しいです。ニンニクは粒感を残して刻むのがマヌルカルビのポイントです。肉の繊維に逆らって切り込みを入れると、より柔らかく食べられます。蓋をして漬け込むと焼肉店のビジュアルが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1074kcal | 66g | 31g | 77g | 26g | 2442mg |