ピリ辛！豚バラ薄切り肉と青唐辛子の炒め物
調理時間 20分2人前作者 xzsc287x6g
豚バラ薄切り肉のコリコリした食感と青唐辛子の強烈な辛さが調和したおつまみ料理です。玉ねぎと長ねぎの甘い風味が肉を包み込み、卵のコクで仕上げられ、食欲をそそる最高の炒め物です。家で簡単に作れて、お酒のおつまみにぴったり！
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉400g
- 青唐辛子10個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく5個
- 卵2個
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉は冷水に10分浸けて血抜きをし、水気を切ります。玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにして準備します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g青唐辛子 10個にんにく 5個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 10:00工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。にんにくの薄切りも一緒に混ぜてください。
使うもの：にんにく 5個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ薄切り肉を入れて軽く炒め、肉汁が出てきたら玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、強火で3分間手早く炒めて野菜が柔らかくなるようにします。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g青唐辛子 10個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 三
合わせ調味料を加えて全体に絡めながらさらに2分炒め、味が肉に染み込むようにします。卵は別のフライパンで半熟の目玉焼きにして、肉の上にのせます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 02:00工程 四
最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、火を止めます。熱いうちにすぐお召し上がりください。
【補足】
肉が硬くならないように、中火で先に炒めて肉汁を閉じ込めてください。青唐辛子の量を調節して辛さをお好みに合わせ、卵は半熟にして柔らかい食感を加えてください。残った炒め物はご飯に混ぜてチャーハンにリメイクできます。コチュジャンの代わりに唐辛子油を使うと、より強い辛さが楽しめます。長ねぎは油で先に炒めて香りを強く出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 971kcal | 43g | 30g | 73g | 17g | 1129mg |