初心者でも100%成功するナスの釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ナスの柔らかな食感とバターの風味が調和した、ヘルシーで美味しいナスの釜飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす300g
- 米245g
- えのきだけ60g
- コーン50g
- 水300ml
- オリーブオイル大さじ1
- めんつゆ大さじ3
- 醸造醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ2/3
- バター13g
- わけぎ少々
- 赤唐辛子少々
- いりごま少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
米はきれいに洗い、30分ほど浸水させた後、ざるに上げて水気を切ります。ナスは食べやすい大きさに切り、えのきだけは根元を切り落として適当な大きさにほぐします。
使うもの：えのきだけ 60g米 245g
00:00/ 30:00工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、切ったナスを入れて炒めます。この時、塩とこしょうを少々振って下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1こしょう 少々塩 少々
工程 二
釜に浸水させた米と水300mlを入れ、めんつゆ、醸造醤油、料理酒を加えてよく混ぜます。その上に炒めたナス、えのきだけ、コーンをのせます。
使うもの：えのきだけ 60gめんつゆ 大さじ3醸造醤油 大さじ1コーン 50g料理酒 大さじ1米 245g
工程 三
蓋をして中火で炊き、沸騰したら弱火にして10～15分蒸らします。ご飯が炊き上がったら、バターとごま油を加えて全体をよく混ぜます。
使うもの：ごま油 大さじ2/3バター 13g
00:00/ 15:00工程 四
器に盛り付け、小口切りにしたわけぎと赤唐辛子、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：赤唐辛子 少々いりごま 少々わけぎ 少々
【補足】
ナスはあらかじめオリーブオイルで炒めてから使うと、釜飯にした時の食感が格段に柔らかく、風味が引き立ちます。めんつゆがない場合は、醤油と砂糖を適宜組み合わせて代用できます。釜飯を作る際は、米を十分に浸水させると、米粒が均等に炊き上がります。バターはご飯が炊き上がった後に最後に入れることで、香りが飛ばず深い味わいになります。お好みでにんにく（みじん切り）を少々加えると、旨味がさらに増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4183kcal | 13g | 123g | 18g | 12g | 1542mg |