ワンパンプロヴァンス風チキンステーキ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉と新鮮な野菜をハーブとトマトソースで一緒に煮込んだ、風味豊かなワンパンフランス家庭料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏むね肉2片
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ4
- バルサミコ酢大さじ1
- ハーブミックス少々
- 梅大さじ0.5
- にんにく1片
- なす2個
- ピーマン0.5個
- パプリカ0.5個
- ズッキーニ1個
- ミニトマト7個
- タイム少々
- トマトバジルソース大さじ4
- こしょう少々
- 細かい粉唐辛子大さじ0.3
- 水150ml
- パセリ少々
作り方
工程 0
鶏むね肉2枚に塩ひとつまみずつ振って下味をつけ、オリーブオイル大さじ3〜4、バルサミコ酢大さじ1/2、ハーブミックス、梅エキス大さじ1/2を表裏にまんべんなく塗ってしばらく漬け込みます。
使うもの：ハーブミックス 少々
工程 一
にんにく1片はみじん切りにし、なす、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、ミニトマトは食べやすい同じくらいの大きさに切って準備します。
使うもの：ズッキーニ 1個ミニトマト 7個ピーマン 0.5個パプリカ 0.5個なす 2個
工程 二
中火で熱したフライパンに下味をつけた鶏むね肉を入れ、表裏を1分30秒から2分ほど、こんがりと色づく程度に焼いて取り出します。
使うもの：鶏むね肉 2片
00:00/ 03:30工程 三
鶏肉を焼いたフライパンにみじん切りにんにくを入れて炒め、香りが立ったらなすを加え、塩ひとつまみを振って水分が出るまで炒めます。
使うもの：にんにく 1片なす 2個
工程 四
パプリカ、ズッキーニ、ミニトマトの順に加えて炒め、タイムとトマトバジルソース大さじ4、こしょう、細かい粉唐辛子大さじ1/4を加えてよく混ぜます。
使うもの：ズッキーニ 1個ミニトマト 7個パプリカ 0.5個こしょう 少々タイム 少々
工程 五
水150mlとバルサミコ酢大さじ1/2を注ぎ、焼いておいた鶏むね肉を野菜の上にのせ、アルミホイルや蓋をして弱火で20分間じっくりと煮込みます。
使うもの：鶏むね肉 2片
00:00/ 20:00工程 六
鶏むね肉に中まで火が通り、ソースがとろりと煮詰まったら最後に味を調え、パセリの葉をのせて完成です。
使うもの：鶏むね肉 2片パセリ 少々
【補足】
鶏むね肉が厚いほど焼き時間を長くして、中までしっとりと火を通してください。カイエンペッパーの代わりに細かい粉唐辛子を使っても、ピリッとした風味を十分に引き出せます。野菜は同じくらいの大きさに切ると、調理時間が均一になり食感が調和します。水の代わりに白ワインを使うと、より深みのある上品な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 29g | 30g | 29g | 17g | 638mg |