キャベツのライスペーパー餃子
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
包丁も刺さらないほど柔らかくもちもちとした食感の低カロリー餃子で、ダイエットに最適な簡単料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ねぎ油小さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- 卵3個
- オイスターソース大さじ1.5
- にんじん0.5個
- ライスペーパー4枚
- 塩大さじ0.5
- サラダ油15ml
- キャベツ1個
- 酢大さじ1
- スリラチャソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
卵3個、キャベツとにんじんを千切りにし、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。こうして材料をあらかじめ漬けておくと、水分が出て柔らかい具になります。野菜が少ししんなりするまで5分ほど置いておきます。
使うもの：にんじん 0.5個キャベツ 1個
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で予熱した後、ねぎ油を入れて香りを立てます。ねぎ油の香りがほのかに広がったら、卵を流し入れ、スクランブルエッグのようにかき混ぜます。卵が半熟になったら、炒めた野菜を加えて混ぜ合わせます。
使うもの：サラダ油 15mlねぎ油 小さじ1卵 3個
工程 二
濃口醤油小さじ1/2とオイスターソース小さじ1/2を加え、中弱火で2分間炒めます。ソースは、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、スリラチャソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1/3を混ぜて作ります。
00:00/ 02:00工程 三
ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかくし、具をたっぷり乗せてしっかりと巻きます。水が多すぎると破れるので、少し固めに浸すと形がきれいです。4個ほど作ります。
使うもの：ライスペーパー 4枚
工程 四
フライパンに油を薄くひき、中弱火で両面を2分ずつこんがりと焼きます。片面がカリッとしたら裏返し、もう片面も焼きます。外はカリッと中はしっとりしたら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
具材を炒める際、ねぎ油の香りがしっかり出るように中火で30秒ほど先に炒めると、メイラード反応で深いうま味が加わります。ライスペーパーを濡らすときは、ぬるま湯に5秒だけ浸して固めに保ってください。にんじんがない場合は、ピーマン50gを千切りにして代わりに入れると、シャキシャキした食感が加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 753kcal | 31g | 91g | 32g | 35g | 3350mg |