ご飯泥棒キューブカルビ餅
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
ひき肉とキノコを使った一口サイズのカルビ餅です。キューブ型を使って形を整え、チーズを入れて、子供のおかずやお弁当に最適です。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉600g
- エリンギ100g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 小麦粉20g
- 卵1個
- チェダーチーズ40g
作り方
工程 0
牛ひき肉に、細かく刻んだエリンギと、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えます。キノコは肉の食感を柔らかくし、風味を加える重要な材料です。
使うもの：牛ひき肉 600gエリンギ 100g
工程 一
濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ2、こしょう少々、料理酒大さじ1を加えて下味をつけます。肉に調味料が均等に絡むように軽く混ぜ合わせます。
工程 二
生地の結合力を高めるために、小麦粉大さじ2と卵1個を加え、手でしっかりとこねます。よくこねるほど肉の粒子が互いにくっつき、焼いたときに形が崩れにくくなります。
工程 三
キューブ型の底に生地を半分ほど入れ、チェダーチーズをのせ、再び生地で覆ってぎゅっと押し固めます。型を使うと一定の大きさに形を整えやすく、保存もしやすいです。
使うもの：チェダーチーズ 40g
工程 四
熱したフライパンに油をひき、キューブ状のカルビ餅を並べて中弱火でこんがりと焼きます。中までしっかり火を通すために、面を変えながら焼くと、肉汁たっぷりのカルビ餅が完成します。
【補足】
キノコをたっぷり入れると、肉の脂っこさを抑え、食感がぐっと豊かになります。生地をこねる際は、空気をできるだけ抜いておくと、焼いたときに割れるのを防げます。キューブ型を使って冷凍保存すれば、必要な時に取り出して手軽に調理できて経済的です。動画では他にも、ラグーソース、味付けサムギョプサル、バクテなど、大容量の肉を使った12種類のミートプレップレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 32g | 17g | 35g | 10g | 1017mg |