ノー捏ねスジェビ（韓国風すいとん）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
餃子の皮で作ったつるんとしたスジェビに、古漬けキムチと大豆もやしが合わさった、さっぱりとしたスープの韓国風スープ料理。捏ねずに水で洗った餃子の皮で、粉臭さがなく軽く楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 餃子の皮10枚
- 大豆もやし100g
- 古漬けキムチ0.5杯
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- まぐろエキス大さじ1
- ダシダ小さじ1.5
- キムチの漬け汁大さじ3
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に大豆もやしひとつかみと古漬けキムチ半カップを入れ、水1Lを注いで中火にかけ、沸騰するまで約5分待ちます。こうして基本の材料を先に入れてスープにうま味を出します。
00:00/ 05:00工程 一
沸騰し始めたらキムチの漬け汁大さじ3を加え、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、まぐろエキス大さじ1、ダシダ小さじ0.5を順に入れて混ぜます。調味料が均一に混ざり、スープが赤く色づくまで2分間煮ます。この段階で味が染み込み、コクが出ます。
00:00/ 02:00工程 二
スープが完全に沸騰したら、餃子の皮10枚を半分に切り、水で一度洗ってから入れます。餃子の皮がくっつかないようにヘラで軽く混ぜながら2～3分加熱します。洗ったおかげで粉臭さが抜け、つるんとした食感が生きます。
使うもの：餃子の皮 10枚水 1000ml
00:00/ 03:00工程 三
餃子の皮が透き通り、スープが再び沸騰したら火を止めます。餃子の皮が少し膨らむのが加熱の合図です。器に盛って熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：餃子の皮 10枚
【補足】
餃子の皮を入れる直前に水で洗うと、くっつかず、粉臭さが取れて軽い食感になります。スジェビのように厚く固まったすいとんの粉っぽさを避けられるので、一人暮らしの〆にぴったりです。キムチの漬け汁を加えることでスープにコクが出て、味がしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 453kcal | 18g | 86g | 4g | 5g | 3228mg |