マーボーおぼろ豆腐
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかいおぼろ豆腐とピリ辛の味付けが絶妙に絡み、ご飯や麺と一緒に楽しめる一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐2袋
- サラダ油大さじ5
- 長ねぎ1本
- しょうが（みじん切り）少々
- 豚ひき肉1カップ
- 粉唐辛子大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 玉ねぎ0.5個
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）砂糖大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- うま味調味料3つまみ
- 水0.5カップ
- でんぷん適量
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、みじん切りにした長ねぎ1本を入れて炒めます。長ねぎの香りが立ったら、みじん切りにしたしょうがを少々加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
豚ひき肉と粉唐辛子大さじ2を加えて一緒に炒めます。塩とこしょうを適量ふり、肉に下味をつけます。
使うもの：豚ひき肉 1カップこしょう 少々塩 少々
工程 二
薄切りにした玉ねぎ半個を加え、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ4、うま味調味料3つまみを加えてよく炒めます。
工程 三
おぼろ豆腐2パックを加え、水半カップを注いで、材料がなじむように煮ます。
工程 四
水溶きでんぷんを少しずつ加えながら混ぜ、好みのとろみがつくまで調整します。
使うもの：でんぷん 適量
【補足】
長ねぎとしょうがを先に炒めて香りを出すのが風味のポイントです。うま味調味料はお好みで加減してください。水溶きでんぷんは一度に加えず、とろみを見ながら少しずつ加えるとダマになりません。ご飯だけでなく、麺料理にのせて混ぜてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 165kcal | 32g | 39g | 53g | 18g | 2425mg |