トゥンバ スジェビ

材料1人前

• 水100ml
• 塩大さじ0.5
• ジャガイモのスジェビ130g
• オリーブオイル15ml
• 玉ねぎ0.5個
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• マッシュルーム80g
• こしょう小さじ0.5
• 生クリーム250ml
• 粉唐辛子小さじ3
• トマトスパゲッティソース大さじ2
• チキンストック大さじ1
• チェダーチーズ1枚
• 冷凍エビ50g
• 粒こしょう小さじ0.5
• クラッシュドペッパー2g

作り方

1. 工程 0

   鍋に水を入れ、塩をたっぷり入れて沸かした後、ジャガイモのスジェビ 130gを入れて80%ほど火が通るまで茹でます。こうして下茹でしておくと、ソースに入れたときにすぐに火が通ります。水気を切るためにざるにあげて水気を切ってください。

   使うもの：ジャガイモのスジェビ 130g水 100ml塩 大さじ0.5

2. 工程 一

   フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ0.5個をスライスして入れ、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで約2分、混ぜながら炒めて香りを出してください。油が少なくなるようにしっかり炒めるとソースがなめらかになります。

   使うもの：オリーブオイル 15ml玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   マッシュルーム80gを厚めに切り、塩とこしょうで軽く下味をつけてからフライパンに入れてよく炒めます。水分が十分に飛ぶまで中火で3分炒め、マッシュルームの旨味を引き出してください。マッシュルームが味の決め手なので、たっぷり入れるのがおすすめです。

   使うもの：マッシュルーム 80gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   生クリーム250ml、粉唐辛子大さじ1（山盛り）、トマトスパゲッティソース大さじ2、チキンストック大さじ1を入れてよく混ぜ、強火でぐつぐつ煮ます。ソースが沸騰し始めたらチェダーチーズ1枚を入れて溶かしてください。チーズが溶けてとろみがつくまで混ぜます。

5. 工程 四

   ぐつぐつ沸いているソースに、80%火が通ったジャガイモのスジェビと解凍した冷凍エビを入れ、ソースの濃度がとろりとするまで中火で3～5分煮詰めます。ソースがスジェビに染み込んでやわらかくなったら火を止めてください。エビが透き通ったら完成の合図です。

   使うもの：ジャガイモのスジェビ 130g冷凍エビ 50g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   きれいな皿にソースを盛り付け、粒こしょうをふり、クラッシュドペッパーをたっぷりかけて仕上げます。ペッパーのピリッとした辛さがクリームソースのまろやかさを引き立てます。熱いうちにすぐにお召し上がりください。

   使うもの：クラッシュドペッパー 2g粒こしょう 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり