ソン・シギョンの超簡単カルビ野菜蒸し
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉と様々な野菜を蒸し器で蒸して、あっさりとヘルシーに楽しめる料理で、10分で完成する超簡単レシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- もやし200g
- アルベギ白菜0.3個
- 牛バラ薄切り肉150g
- しいたけ50g
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- こしょう小さじ0.5
- 清酒100ml
- 濃口醤油大さじ2
- 水30ml
- 砂糖大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ1
- レモン0.3個
作り方
工程 0
蒸し器用の鍋に水を適量入れ、清酒をたっぷり加えて沸かします。清酒を加えると蒸気を通して肉の臭みが取れ、ほのかな香りがつきます。
使うもの：清酒 100ml水 30ml
工程 一
蒸し器の網にきれいに洗ったもやしをたっぷり敷きます。もやしは肉の脂を吸収し、シャキシャキした食感を加える優れたベースになります。
使うもの：もやし 200g
工程 二
アルベギ白菜を一口大に切り、もやしの上に重ねてのせます。白菜は火が通ると甘みが出て、肉ととてもよく合う食材です。
使うもの：アルベギ白菜 0.3個もやし 200g
工程 三
白菜の上に牛バラ薄切り肉をたっぷりのせ、スライスしたしいたけ、長ねぎ、青唐辛子をまんべんなくのせます。材料を中央に集めると見た目も良く、均等に火が通ります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gしいたけ 50g青唐辛子 2個長ねぎ 0.5本
工程 四
こしょうを全体に振り、蓋をして強火で約10分蒸します。ソースにつけて食べる料理なので、塩味は別にしなくても十分です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 10:00工程 五
肉が蒸けている間に、醤油と水を1:1の割合で混ぜ、砂糖、梅シロップ、レモン汁、みじん切りにした青唐辛子を加えてソースを作ります。さっぱりとした辛いソースが肉の脂っぽさを抑えます。
使うもの：梅シロップ 大さじ1青唐辛子 2個砂糖 大さじ0.5水 30ml
【補足】
蒸し器に清酒を入れると肉の臭みが取れて風味が良くなります。ソースにつけて食べる料理なので、材料に塩を振らなくても味が十分です。アルベギ白菜は甘みが強く、肉と一緒に包んで食べると食感と味が引き立ちます。ソースは醤油と水を1:1の割合で混ぜ、好みで酸味と辛味を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1122kcal | 69g | 55g | 61g | 31g | 2202mg |