チャプチェ（タンミョンボック）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだもちもちの春雨と餅の組み合わせで、余った春雨と餅を使った簡単な一品料理です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨110g
- 餅75g
- さつま揚げ2枚
- 長ねぎ0.5本
- 水500ml
- ごま3g
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ2
- ダシダ小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
春雨をぬるま湯に30分浸して柔らかく戻します。または、沸騰したお湯で5分茹で、冷水で洗って水気を切ります。こうすると春雨がフライパンでよく混ざります。
使うもの：春雨 110g水 500ml
00:00/ 35:00工程 一
長ねぎ1/2本を斜め切りにし、さつま揚げ2枚を食べやすい大きさに切ります。餅1/2カップを流水で洗い、水気を切ります。材料を事前に切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：水 500ml
工程 二
フライパンに切った長ねぎ、さつま揚げ、餅を入れ、水500mlを注いで中火で煮ます。餅が柔らかくなり、水分が半分くらいになるまで煮ます。水分が蒸発することで材料に味が染み込みます。
使うもの：さつま揚げ 2枚長ねぎ 0.5本餅 75g
工程 三
餅が柔らかくなったら、コチュジャン大さじ1（たっぷり）、砂糖大さじ2、ダシダ小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1を加え、ヘラでよく混ぜます。タネが材料に均等に絡むように混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
使うもの：餅 75g
工程 四
タネがよく混ざったら、戻した春雨を加え、フライパンに焦げ付かないように木べらで混ぜながら中火で5分さらに煮ます。春雨がタレをたっぷり吸って艶が出るまで炒めます。こうするともちもちした食感が生きます。
使うもの：春雨 110g
00:00/ 05:00工程 五
出来上がったチャプチェを皿に盛り、いりごま小さじ1/2をふりかけて仕上げます。ごまが香ばしい風味を加えます。
使うもの：ごま 3g
【補足】
餅は多めに入れてもよく、柔らかくなるまで煮る必要があります。コチュジャンはたっぷりと入れて辛さを強調します。春雨はぬるま湯に浸すと茹でるより手軽です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 9g | 101g | 4g | 23g | 1486mg |