明太マヨ丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた明太子とふわふわの卵、シャキシャキのきゅうりが調和する、簡単ながらも上品な一品です。マヨネーズのコクと明太子の塩気が絶妙です。
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材料2人前
- 明太子100g
- 卵2個
- きゅうり0.3個
- ご飯2杯
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 味付け海苔1袋
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、明太子2本をのせて両面こんがりと焼きます。表面をカリッと焼くことで、明太子特有の生臭さが消え、香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
明太子を焼いたフライパンの空いたところに溶き卵を流し入れ、箸で素早く混ぜてスクランブルエッグを作ります。余熱でも火が通るので、8割ほど固まったら火を止めるとふんわりした食感が保てます。
使うもの：明太子 100g卵 2個
工程 二
きゅうりはよく洗い、5mm角のさいの目切りにします。きゅうりのシャキシャキした食感が、明太子とマヨネーズの濃厚な味をさっぱりとまとめてくれます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2きゅうり 0.3個明太子 100g
工程 三
器に温かいご飯を盛り、醤油を各大さじ1/2ずつかけて下味をつけます。その上にマヨネーズをお好みでたっぷりとかけ、コクを加えます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2ご飯 2杯醤油 大さじ1
工程 四
準備した焼き明太子、スクランブルエッグ、刻みきゅうりをご飯の上に彩りよくのせます。味付け海苔を細かく砕いてトッピングし、ごま油をひと回しして完成です。
使うもの：味付け海苔 1袋きゅうり 0.3個明太子 100gごま油 大さじ1ご飯 2杯
【補足】
明太子を焼くときは、焼きすぎると硬くなるので、表面だけこんがりと焼くのがポイントです。きゅうりは種の部分を除き、固い外側を中心に使うと水分が少なく食感が良くなります。味付け海苔はビニール袋に入れて砕くと、手を汚さずに簡単に粉にできます。お好みでわさびを少し添えると、よりさっぱりとした味わいで楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 653kcal | 24g | 72g | 30g | 1g | 1893mg |