フランス風キャベツグラタン

材料1人前

• キャベツ1個
• ベーコン200g
• 玉ねぎ1個
• 生クリーム200ml
• モッツァレラチーズ150g
• バター大さじ3.5
• パセリ小さじ0.5
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   小さめのキャベツ1株は半分に切って芯を取り除き、0.5cm幅の細切りにします。薄く切ると食感が柔らかくなり、味がよく絡みます。

2. 工程 一

   玉ねぎ1個もキャベツと同程度の厚さに薄くスライスして準備します。

   使うもの：キャベツ 1個

3. 工程 二

   細切りにしたキャベツは水でよく洗い、野菜用の水切り器を使って水気を完全に切ります。水気がないと炒めたときに水分が出すぎません。

   使うもの：キャベツ 1個

4. 工程 三

   予熱したフライパンにベーコン200gを入れ、中火でカリッとするまで炒めます。きつね色になったベーコンは風味を保つために別の皿に取り出します。

   使うもの：ベーコン 200g

5. 工程 四

   ベーコンを炒めたフライパンにバター50gを入れて溶かし、スライスした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めて甘みを引き出します。

   使うもの：ベーコン 200g玉ねぎ 1個

6. 工程 五

   玉ねぎがしんなりしたら、準備したキャベツをすべて加え、しんなりするまで全体を混ぜながら炒めます。

   使うもの：キャベツ 1個玉ねぎ 1個

7. 工程 六

   炒めておいたベーコンを再びフライパンに戻し、塩とこしょうで味を調えます。キャベツをゆっくり加熱しながら素材本来の味を引き出します。

   使うもの：キャベツ 1個ベーコン 200gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5

8. 工程 七

   生クリーム200mlを注ぎ入れ、材料とよく馴染むように軽く炒め合わせます。生クリームが煮詰まるとコクのある風味が染み込みます。

   使うもの：生クリーム 200ml

9. 工程 八

   材料を平らに整えたら、モッツァレラチーズをたっぷりのせます。蓋をして弱火でチーズが完全に溶けるまで待ちます。

   使うもの：モッツァレラチーズ 150g

10. 工程 九

    チーズが溶けたらパセリ粉をふりかけて完成です。温かいうちにすぐお召し上がりください。

栄養成分1人分あたり