焼肉屋秘伝のニラ和え
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
サムギョプサルと相性抜群の甘酸っぱくて旨味たっぷりの焼肉屋スタイルのニラ和えです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にら300g
- 玉ねぎ120g
- 粉唐辛子14g
- 砂糖20g
- 濃口醤油24g
- 酢大さじ0.5
- にんにく10g
- コチュジャン20g
- いりごま5g
- ごま油5g
- うま味調味料2つまみ
作り方
工程 0
ニラはきれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにしておきます。
使うもの：玉ねぎ 120g
工程 一
ボウルに粉唐辛子、砂糖、濃口醤油、酢、にんにく（みじん切り）、梅エキス（または水飴）、酢、コチュジャン、こしょう、うま味調味料を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：コチュジャン 20gうま味調味料 2つまみ粉唐辛子 14g濃口醤油 24gにんにく 10g砂糖 20g酢 大さじ0.5
工程 二
準備したニラと玉ねぎにタレを加え、しんなりしないように軽く和えます。最後にいりごまとごま油を加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 5g玉ねぎ 120gごま油 5g
【補足】
ニラは強く揉むと青臭さが出るので、軽く和えるのがポイントです。梅エキスがない場合は水飴で代用可能です。うま味調味料は旨味を出すために必要に応じて加えてください。タレは事前に作って寝かせると味が深まります。お肉と一緒に食べる際は、和えたてを召し上がることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 24743kcal | 3g | 16g | 3g | 9g | 498mg |