リュ・スヨンのスパムおぼろ豆腐チゲ

材料2人前

• スパム1缶
• にんにく3個
• 砂糖大さじ1
• 粉唐辛子小さじ3
• 濃口醤油大さじ3
• テンジャン大さじ2
• 水300ml
• 玉ねぎ1個
• 青唐辛子2個
• おぼろ豆腐300g

作り方

1. 工程 0

   スパムを細かく崩して、鍋に3周分ほど入れ、中火で少し濃い茶色になるまで炒めてください。崩すと出汁が早く出て、深い味わいが生まれます。

   使うもの：スパム 1缶

2. 工程 一

   炒めたスパムに、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、さらに炒めてください。にんにくの香りが出るまで炒め、出汁に染み込ませます。

   使うもの：にんにく 3個スパム 1缶

3. 工程 二

   青唐辛子と砂糖各大さじ1を加えて炒めてください。砂糖がカラメル化して甘みが深まります。

   使うもの：青唐辛子 2個砂糖 大さじ1

4. 工程 三

   粉唐辛子大さじ3を加えて炒めてください。粉唐辛子が炒められると、辛みがまろやかに広がります。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ3

5. 工程 四

   火を止めて、水を少々回し入れて混ぜてください。こうすることで粉唐辛子が焦げずに均一に混ざります。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ3水 300ml

6. 工程 五

   再び中火にして、濃口醤油大さじ3を加えて混ぜてください。醤油が染み込んで旨味が増します。

7. 工程 六

   テンジャン（韓国味噌）大さじ2を加えてよく混ぜてください。テンジャンが溶けて出汁に深みを加えます。

   使うもの：テンジャン 大さじ2

8. 工程 七

   紙コップ2杯分の水300mlを注いでください。沸騰し始めるとスープが澄んできます。

9. 工程 八

   青唐辛子と玉ねぎ1個を加えて、5分ほど煮てください。玉ねぎが柔らかくなり、出汁が出るまで煮ます。

   使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個

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10. 工程 九

    おぼろ豆腐をそっと加えて、軽く混ぜてください。おぼろ豆腐が崩れないように優しく混ぜます。

    使うもの：おぼろ豆腐 300g

11. 工程 十

    残りのスパムと青唐辛子を上にのせてください。追加のスパムで出汁をさらに濃厚に仕上げます。

    使うもの：青唐辛子 2個スパム 1缶

栄養成分1人分あたり