よもぎ豆腐チヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりとしたよもぎ豆腐チヂミで、よもぎの香りと栄養がたっぷりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐1丁
- よもぎ30g
- じゃがいも1個
- チヂミ粉20g
- 塩大さじ0.5
- 醤油大さじ2
- 水15ml
- 梅エキス大さじ1
- 酢大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
作り方
工程 0
よもぎひとつかみをきれいに洗って水気を切り、1〜2cm程度に切ります。こう切ると、洗うときに見えない虫がよく取れます。よもぎは細すぎずに切って食感を残します。
使うもの：よもぎ 30g
工程 一
豆腐を手で潰して水気をしっかり絞ります。水気が多いと焼くときにだらだら流れ出るので、キッチンペーパーで包んで押して除きます。こうすると中がしっとり保たれます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
長めのじゃがいも1個をすりおろします。おろしたじゃがいもの粉を水に溶いてでんぷんだけを沈め、水気を切ります。このじゃがいも粉がコツで、カリッと感を増します。
使うもの：じゃがいも 1個水 15ml
工程 三
豆腐、よもぎ、じゃがいも粉をボウルに入れ、塩小さじ1/2とチヂミ粉大さじ2を加えてよく混ぜます。甘酢醤油につけて食べるので、塩は控えめに味付けします。生地が固くなりすぎないように調整します。
使うもの：よもぎ 30g豆腐 1丁醤油 大さじ2塩 大さじ0.5
工程 四
フライパンに油をひき、中火で生地を一口大に落として両面がきつね色になるまで焼きます。外はカリッと、中はしっとりしたら完成です。強火にせず、ゆっくり焼くことでよもぎの香りが生きます。
使うもの：よもぎ 30g
工程 五
醤油大さじ2、水大さじ1、梅エキス大さじ1、酢小さじ1/2、粉唐辛子少々を混ぜて甘酢醤油を作ります。よく混ぜて1〜2分置くと粉唐辛子がなじみます。このソースにつけて食べると、控えめな味が引き立ちます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5醤油 大さじ2
00:00/ 02:00
【補足】
よもぎは多めに入れると香りが良くなりますが、入れすぎると味が強くなるので適量にし、豆腐には少し多めに入れても良いです。じゃがいも粉を加えてカリッと感を出すのがコツです。塩は甘酢醤油につけるため、控えめにしてしつこくならないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 331kcal | 24g | 33g | 11g | 7g | 2828mg |