シイタケ肉詰め焼き
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
シイタケのコリコリした食感と豚肉団子の風味が調和した料理で、エアフライヤーを使って外はカリッと中はジューシーに楽しめる一品です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🍱 お弁当
材料2人前
- 豚ひき肉250g
- ベーコン120g
- にら60g
- しいたけ8個
- オイスターソース大さじ2
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 塩大さじ0.2
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 卵1個
- パン粉適量
- タバスコソースお好みで
作り方
工程 0
ボウルに豚ひき肉250gと細かく刻んだベーコン120g、にら60gを入れます。ベーコンを混ぜることで、肉だけを使うよりも格段にうま味と風味が良くなります。
使うもの：ベーコン 120g
工程 一
シイタケの軸を切り離し、軸も捨てずに細かく刻んで肉だねに加えます。シイタケの軸はコリコリした食感を加え、栄養も豊富です。
工程 二
オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖0.3大さじ、塩0.2大さじ、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加え、粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作ります。
工程 三
シイタケのかさの内側に、準備した肉だねをたっぷり詰めます。だねが落ちないように、スプーンや指でしっかり押し込みながら形を整えます。
工程 四
肉だねを詰めたシイタケに溶き卵をたっぷりと絡め、パン粉をまんべんなくまぶします。パン粉をまぶすことで、エアフライヤーで調理した時に表面がカリッと仕上がります。
使うもの：パン粉 適量卵 1個
工程 五
180度に設定したエアフライヤーに入れ、25分間こんがりと焼きます。焼き上がりにタバスコソースを添えて食べると、脂っこさが抑えられてさらに美味しくいただけます。
使うもの：タバスコソース お好みで
00:00/ 25:00
【補足】
シイタケの軸は捨てずにみじん切りにして加えると、独特の食感とうま味が引き立ち、料理の完成度が高まります。肉だねにベーコンを混ぜると、スモークの香りと塩気が加わり風味が深まります。焼き上がりにタバスコソースをかけると、ピリッとした辛さが脂っこさを抑えて調和します。マッシュルームで代用しても良いですが、シイタケの香りが肉団子と最もよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 680kcal | 42g | 39g | 28g | 15g | 2182mg |