ミニトマトクリームサーモン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
なめらかでクリーミーなソースにミニトマトとほうれん草を加え、さわやかでありながら深みのある味わいのサーモン料理です。口の中でとろける食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- サーモン2個
- 塩小さじ0.5
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- にんにく2片
- ミニトマト150g
- ほうれん草2ひとつかみ
- 生クリーム120ml
- パルメザンチーズ30g
- パセリ少々
- 米1カップ
- 無塩バター大さじ0.5
- 熱湯1.5カップ
作り方
工程 0
サーモンフィレ2枚に塩とこしょうで下味をつけます。オリーブオイル大さじ1と無塩バター大さじ1をフライパンに入れ、中火で熱します。
使うもの：こしょう 少々塩 小さじ0.5
工程 一
サーモンをフライパンに入れ、約4分間、カリッとキャラメル色になるまで焼きます。その間ににんにく2片をみじん切りにします。
使うもの：サーモン 2個
00:00/ 04:00工程 二
魚を裏返してさらに2分間焼き、サーモンを皿に取り出します。
使うもの：サーモン 2個
00:00/ 02:00工程 三
同じフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで約1分間炒めます。
使うもの：にんにく 2片
00:00/ 01:00工程 四
ミニトマト150g（1カップ）を半分に切り、フライパンに加えます。塩とこしょうで味を調え、さっと炒めます。
使うもの：こしょう 少々塩 小さじ0.5
工程 五
ほうれん草（ベビーリーフ）2つかみを加え、しんなりするまで約2分間炒めます。
使うもの：ほうれん草 2ひとつかみ
00:00/ 02:00工程 六
フライパンに生クリーム120ml（1/2カップ）を注ぎ、パルメザンチーズ30g（1/4カップ）をすりおろして加えます。みじん切りにしたパセリを加えて混ぜます。
使うもの：パセリ 少々
工程 七
弱火にし、ソースを約1分間ゆっくりと煮込みます。サーモンフィレをフライパンに戻し、ソースに絡めながら2～3分間煮ます。
00:00/ 04:00工程 八
中くらいの鍋に無塩バター大さじ1/2を中火で溶かします。米を加え、米が軽く焼けて香りが立つまで2～3分間炒めます。塩小さじ1/2を加えます。
使うもの：米 1カップ
00:00/ 03:00工程 九
熱湯1と1/2カップ（350ml）を注ぎ、沸騰させます。弱火にし、蓋をして10分間炊きます。蓋を開け、フォークでご飯を軽くほぐします。
00:00/ 10:00
【補足】
サーモンを焼くときは、最初の4分間は裏返さずにこんがりと焼くのが、カリッとした食感の秘訣です。にんにくは焦げやすいので、サーモンを取り出した後、弱火でさっと炒めて香りを出してください。生クリームの代わりにヘビークリームを使っても構いませんが、とろみが弱くなることがあります。パルメザンチーズはすりおろしたてを使うと、より深い風味が楽しめます。ご飯の代わりにパスタやパンと合わせてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 967kcal | 36g | 73g | 56g | 5g | 1045mg |