冷ご飯で作る超簡単サムゲタン粥

材料1人前

• 鶏もも肉2塊
• にんにく15個
• にんじん0.5個
• 玉ねぎ0.3個
• サラダ油15ml
• 水400ml
• 固形スープの素1個
• 冷ご飯1杯
• 高麗人参30g
• 塩大さじ0.3
• ナンプラー大さじ1
• 長ねぎ2本
• ごま5g
• ごま油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   ニンニクは薄切りにし、ニンジンと玉ねぎ1/4個はみじん切りにします。ニンニクは多めに入れると鶏の臭みが消え、風味が良くなります。

2. 工程 一

   鍋に油をひき、鶏もも肉2枚を入れて表面をこんがり焼きます。肉がある程度焼けたら、はさみを使って一口大に切ります。

3. 工程 二

   切った肉に、下ごしらえしたニンニク、ニンジン、玉ねぎをすべて加えて一緒に炒めます。野菜の香りが立ち、肉に火が通るまでしっかり炒めます。

   使うもの：玉ねぎ 0.3個

4. 工程 三

   材料がかぶるくらいの水をたっぷり注ぎ、固形スープの素1個を入れます。そこに冷ご飯1杯を加え、米粒が柔らかくふやけるまで中火で煮ます。

   使うもの：水 400ml

5. 工程 四

   高麗人参があれば少々加えて香りを出し、塩小さじ1とナンプラー大さじ1を加えて味を調えます。ナンプラーを加えると、塩だけよりずっと深いうま味が出ます。

   使うもの：ナンプラー 大さじ1高麗人参 30g

6. 工程 五

   米粒が十分にふやけたら、小口切りにした長ねぎ2本を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。長ねぎは最後に入れると色と香りが生きています。

   使うもの：長ねぎ 2本

7. 工程 六

   出来上がった粥を器に盛り、ごまをふりかけ、ごま油をひと回ししてコクを加えます。塩辛やキムチを添えて食べるとさらに美味しいです。

   使うもの：ごま油 大さじ1ごま 5g

栄養成分1人分あたり