チャプチェ（韓国風春雨炒め）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの春雨と香ばしい豚バラ薄切り肉が絡む、甘辛い炒め物です。ラーメンよりずっと美味しい簡単なおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 豚バラ薄切り肉150g
- サラダ油10ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にら30g
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯に春雨1束を入れ、6分間茹でて火を通します。春雨がもちもちになるまで茹で、水気を切っておきます。こうして事前に茹でておくと、炒める際に絡みやすくなります。
使うもの：春雨 200g
00:00/ 06:00工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、長ねぎ1/2本を切って入れます。玉ねぎ1/2個を切って加え、豚バラ薄切り肉150gをのせて中火で炒めます。肉が濃い茶色になるまで炒め、油が十分に出るようにします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を加え、油で炒めて粉唐辛子が炒まって香りが立つようにします。にんにくと粉唐辛子が肉にまんべんなく絡むように混ぜながら、30秒ほど炒めます。この段階で味のベースができます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 00:30工程 三
茹でた春雨と濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加え、弱火にします。すべての材料が混ざり、ソースが春雨に染み込むまで2分間炒めます。ソースがとろりとしてきたら火を弱め、食感が生きるようにします。
使うもの：春雨 200g
00:00/ 02:00工程 四
にら少々とこしょう少々をたっぷり振り、ごま油少々をひと回しして仕上げます。ごま油が全体に広がり香りが立ったら火を止めます。これでもちもちのチャプチェの完成です。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
豚バラ肉を炒める際にサラダ油を追加して十分に油を出すと、香ばしさが倍増します。春雨は正確に6分茹でて、もちもちの食感を保ってください。最後にこしょうとごま油で仕上げると風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1529kcal | 29g | 209g | 63g | 24g | 893mg |