懐かしの味！超簡単ケチャップラーメン炒め
調理時間 10分1人前評価 4.3 (18)作者 블레스_Grace
子供の頃の思い出がよみがえる甘じょっぱい味で、忙しい夜の一人ご飯や夜食にぴったりのこの料理は、ケチャップのまろやかな甘さとハムの香ばしい旨味が合わさり、口いっぱいに広がる豊かな風味を提供します。スープが染み込んだもちもちのラーメン麺と、シャキシャキとした玉ねぎ、にんじんの新鮮な食感が調和し、お客様を招くときにも簡単に準備して温かい一品として楽しめます。ピリッとした辛さがほんのり効いた炒め物のきつね色の色合いと香ばしい香りが食欲をそそり、一口食べるたびに幸せな笑顔がこぼれることでしょう。
#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- 玉ねぎ0.3個
- ハム50g
- にんじん0.2個
- 水400ml
- コチュジャン大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ1.5
- 具材スープ1個
- ラーメンスープ0.2個
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 一
玉ねぎ1/4個を薄く千切りにします。ハム50gとにんじん0.2本を同じくらいの大きさの千切りにし、すべての材料が均等に火が通るようにします。千切りにした玉ねぎは透明でシャキシャキした状態を保ち、にんじんは鮮やかなオレンジ色になります。
使うもの：にんじん 0.2個玉ねぎ 0.3個ハム 50g
工程 二
鍋に水400mlを入れ、コチュジャン大さじ0.3とにんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて滑らかに溶かします。中火でゆっくり混ぜながら、コチュジャンが水に溶けて赤く均一に広がり、にんにくのほのかな香りが立つまで加熱します。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.3にんにく（みじん切り） 大さじ0.5水 400ml
工程 三
千切りにした玉ねぎ0.25個、ハム50g、にんじん0.2本を加え、中火で煮ます。沸騰して野菜が柔らかくなり、ハムから香ばしい香りが立つまで約2〜3分加熱します。野菜の色が鮮やかに保たれるよう注意します。
使うもの：にんじん 0.2個玉ねぎ 0.3個ハム 50g
00:00/ 03:00工程 四
ケチャップ大さじ1、ラーメンの具材スープ1個、ラーメンの粉末スープ0.2個を加えてよく混ぜます。中火でケチャップが溶けて全体が滑らかで赤みがかり、スープの旨味が広がるように1分ほど混ぜます。
使うもの：ケチャップ 大さじ1具材スープ 1個ラーメンスープ 0.2個
00:00/ 01:00工程 五
味をみて、砂糖大さじ1を加えます。砂糖が溶けて甘みが加わり、全体の味が調和するように混ぜます。中火で30秒ほど加熱して味のバランスを整えます。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 00:30工程 六
ラーメン1個を入れ、麺が早くほぐれるようにスプーンで優しくほぐします。蓋をして中火で蒸気が上がり、麺がもちもちになるまで約30秒加熱します。麺の色が均一に染まり、柔らかくなるのを確認します。
使うもの：インスタントラーメン 1個
00:00/ 00:30工程 七
麺が硬すぎる場合は、水50mlほどを追加し、中火でもう一度煮ます。この工程は任意で、麺が適度に柔らかくなりもちもちの食感になるまで約1分加熱します。味が足りない場合はケチャップ大さじ0.5を追加して調整します。
使うもの：ケチャップ 大さじ0.5水 50ml
00:00/ 01:00工程 八
麺が茹で上がったら弱火にし、手早く全体を混ぜます。調味料が麺と野菜に均一に絡み、きつね色で香ばしい香りがしたら、皿に盛って完成です。
【補足】
炒める工程で中火の代わりに強火にしてメイラード反応を起こすと、ハムと野菜の香ばしい味がより豊かになります。にんじんが足りない場合は、ピーマン30gで代用すると、鮮やかな色合いとシャキシャキした食感が加えられます。最後にごま油小さじ1を軽く回しかけると、全体の風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 867kcal | 20g | 131g | 30g | 29g | 3863mg |