プンモジャビビム麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もちもちした食感が魅力の甘辛炒め麺。シンプルな材料で中華風の味わいを楽しめる手作りビビム麺です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プンモジャビビム麺1袋
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 火鍋スープ大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ダシダ小さじ0.8
- サラダ油75ml
- 酢大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯にプンモジャビビム麺を入れて柔らかくなるまで茹でます。麺がもちもちになるまで約3分茹で、水気を切ってください。こうすることで炒めた時の食感が良くなります。
使うもの：プンモジャビビム麺 1袋
00:00/ 03:00工程 一
ボウルに茹でたプンモジャを入れ、長ねぎとにんにく（みじん切り）を少々加えます。粉唐辛子大さじ1、火鍋スープ大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ダシダ小さじ1/4を順に加えてよく和えます。調味料が麺に馴染むよう、1分ほど置いてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5長ねぎ 0.5本
00:00/ 01:00工程 二
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、中火で熱した後、調味したプンモジャを入れます。煙が立つくらいに予熱した油で炒め始めてください。油が多いとカリッと香ばしい仕上がりになります。
工程 三
木べらで混ぜながら強火で2分炒め、ソースが煮詰まるまで絶えず混ぜます。仕上げに酢小さじ1/2を加えて酸味を足し、火を止めます。ソースがとろりとし、麺が香ばしくなったら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
プンモジャは事前に茹でてぬめりを取ると、臭みがなくもちもちした食感が際立ちます。油を多めにひいて熱々で炒めると香ばしさが増します。酢は最後に加えて香りを飛ばさないようにしましょう。一度作ると市販のプンモジャを買い足したくなるほど簡単で美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1287kcal | 15g | 126g | 85g | 28g | 3578mg |