イカの塩辛ビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
イカの塩辛のコリコリした食感と旨味に、えごま油の香ばしさを加え、特別な調味料なしで完璧な味を引き出す超簡単ビビン麺です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- イカの塩辛大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 長ねぎ少々
- 青唐辛子1個
- えごまの粉大さじ1
- えごまの葉5枚
- きざみのり少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
ボウルにイカの塩辛大さじ2を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えます。さらに、小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加えてよく混ぜ、和えダレを作ります。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 少々
工程 一
沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水でしっかりもみ洗いして水気を完全に切り、器に盛ります。麺の水気をしっかり切らないと、タレが絡みにくくなります。
使うもの：そうめん 1人分
工程 二
準備したそうめんの上に、作ったイカの塩辛の和えダレをたっぷりのせ、香ばしい風味を加えるためにえごま油大さじ1とえごまの粉大さじ1を加えます。
使うもの：イカの塩辛 大さじ2そうめん 1人分
工程 三
えごまの葉を細切りにして麺の上にたっぷりのせ、タレが麺全体に行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせます。
使うもの：えごまの葉 5枚
工程 四
最後にきざみのりといりごまをトッピングして仕上げます。えごまの葉の香りとイカの塩辛の調和が絶品です。
使うもの：イカの塩辛 大さじ2えごまの葉 5枚きざみのり 少々いりごま 少々
【補足】
イカの塩辛自体にしっかりと塩気があるので、コチュジャンや醤油を追加しなくても旨味が素晴らしいです。えごま油とえごまの粉は、イカの塩辛特有の生臭さを抑え、香ばしさを最大限に引き出す重要な材料なので、たっぷりと入れてください。お好みでイカの塩辛をキッチンバサミで細かく切って入れると、麺と一緒に食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 56kcal | 13g | 57g | 7g | 8g | 1603mg |