シリア風レンズ豆のスープ
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
野菜ストックの深い旨味と香ばしいレッドレンズ豆、甘く炒めた玉ねぎが調和したシリア風朝食スープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オシュア野菜ストック1個
- 水1.5カップ
- レンズ豆0.5カップ
- 玉ねぎ1/4個
- クミン小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少し
作り方
工程 0
鍋に水1.5カップを入れて沸かします。沸騰したらレッドレンズ豆、クミン、塩、こしょう、野菜ストックを加え、弱火にして20～30分間ことこと煮込み、スープを仕上げます。
使うもの：レンズ豆 0.5カップこしょう 少々クミン 小さじ1/2塩 少々
00:00/ 30:00工程 一
フライパンを強火で熱し、サラダ油を少々ひきます。みじん切りにした玉ねぎを入れ、大きく混ぜずに表面がこんがりとするまで十分に炒めて風味を引き出します。
使うもの：サラダ油 少し玉ねぎ 1/4個
工程 二
出来上がったレンズ豆のスープを器に盛り、その上にこんがり炒めた玉ねぎをトッピングして仕上げます。
使うもの：レンズ豆 0.5カップ玉ねぎ 1/4個
【補足】
野菜ストックは料理の味をしっかりと決める重要な材料なので、省略しないことをおすすめします。玉ねぎを炒める際、あまり頻繁に混ぜると焦げたような風味が出ないので、そのままにして表面を焼き付けるように加熱するのがポイントです。レンズ豆は弱火でじっくり煮込むと香ばしい香りが十分に引き出され、柔らかい食感を楽しめます。完成したスープに炒めた玉ねぎをのせると、甘い香りが加わり風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 29kcal | 26g | 66g | 6g | 5g | 1310mg |