チェ・ファジョンのダイエット夜食 薬水洞チムタク
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
揚げずに蒸し器で蒸して余分な油を落とした、あっさりとした鶏もも肉料理です。香り豊かなわけぎとピリッと辛いからしソースを添えて、軽い夜食にぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食
材料1人前
- 鶏もも肉4個
- 味醤油大さじ4
- ごま油大さじ1
- ワタリガニエキス大さじ1
- 2倍酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- からし大さじ1
- わけぎ1ひとつかみ
作り方
工程 0
味醤油とごま油を1:1の割合で混ぜ、鶏肉に塗る下味ソースを準備します。こうして下味をあらかじめつけておくと、肉の内部までうま味が染み込み、より美味しくなります。
使うもの：味醤油 大さじ4ごま油 大さじ1
工程 一
広げた鶏もも肉の表面に、準備した下味ソースを調理用刷毛で表裏まんべんなく塗ります。食べやすい大きさに広げて準備するのがおすすめです。
使うもの：鶏もも肉 4個
工程 二
蒸気の上がった蒸し器に、ソースを塗った鶏もも肉を重ならないようにのせ、蓋をして30分間しっかり蒸します。蒸すことで余分な脂が落ち、肉質はしっとりと仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 4個
00:00/ 30:00工程 三
鶏肉が蒸けている間に、ボウルに味醤油大さじ3、ワタリガニエキス大さじ1、2倍酢大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、からし大さじ1を入れてよく混ぜ、つけダレを作ります。からしがよく溶けるよう、十分にかき混ぜてください。
使うもの：からし 大さじ1
工程 四
蒸し上がる1～2分前に蒸し器の蓋を開け、わけぎを鶏肉の上にたっぷりのせ、再び蓋をしてさっとひと蒸しして完成です。わけぎは軽く火を通す程度にすると、シャキシャキした食感と香りが生きます。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみ
00:00/ 02:00
【補足】
鶏もも肉に下味をつける際、味醤油とごま油を混ぜて塗ると風味がぐっと引き立ちます。わけぎは蒸しすぎると食感が悪くなるので、最後に加えてさっと火を通すのがポイントです。からしソースはお好みで量を調節して、ピリッとした辛さをお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 251kcal | 89g | 29g | 65g | 15g | 5818mg |