コチュジャンまぐろのビビン麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ダイソーのコチュジャンまぐろ缶ひとつで簡単に作れる甘辛いビビン麺のレシピです。シンプルな材料で専門店に負けない旨味を出せるので、食欲がないときにぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 麺1人分
- コチュジャンまぐろ1缶
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ少々
- いりごま少々
- 水適量
作り方
工程 0
沸騰したお湯に用意した麺（そうめんまたは中太麺）を入れ、3～4分間しっかり茹でます。麺が鍋底にくっつかないよう、箸で時々混ぜてください。
使うもの：麺 1人分
00:00/ 04:00工程 一
麺を茹でている間にタレを準備します。ボウルにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ2麺 1人分
工程 二
茹で上がった麺はすぐに冷水に取り、熱を冷ましながら手で強く揉んで洗います。こうすることでぬめりが十分に取れ、麺が伸びずにコシのある食感が保たれます。
使うもの：麺 1人分水 適量
工程 三
水気をしっかり切った麺をボウルに入れ、コチュジャンまぐろ1缶を油ごと全て加えます。そこに作ったタレを適量かけますが、最初から全部入れずに味を見ながら追加するのがよいです。
使うもの：麺 1人分
工程 四
タレが麺によくなじむように全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付けます。最後にカリッと焼いた目玉焼きと、小口切りにした長ねぎ、いりごまをトッピングして完成です。
使うもの：いりごま 少々長ねぎ 少々麺 1人分
【補足】
タレは一度に全部入れず、少しずつ加えて自分の好みに合わせて味を調節することが大切です。麺を茹でた後は冷水で十分に洗い、ぬめりがなくなるまですすぐことで麺がコシのある食感に仕上がります。コチュジャンまぐろ自体に味がついているので、タレの量を調節して塩辛くなりすぎないようにするのがポイントです。目玉焼きを揚げるようにカリッと焼いて添えると、辛味が和らぎ、より豊かな食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 932kcal | 48g | 109g | 34g | 24g | 2787mg |