簡単キムチチャーハンのレシピ
調理時間 15分1人前作者 자취요리 식객짱
中華料理店のようなパラパラ食感のキムチチャーハンで、マヨネーズとツナエキスのコクのある旨味が加わった簡単な一人ご飯メニューです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油15ml
- キムチ150g
- 水200ml
- ハム50g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ0.2
- ツナエキス大さじ2
- マヨネーズ大さじ4
- ご飯1.5杯
- わけぎ10g
- 卵1個
作り方
工程 0
キムチを1cm角に切り、ハムを薄切りにしてください。わけぎは小口切りにし、卵は溶いておきます。
使うもの：キムチ 150gわけぎ 10gハム 50g卵 1個
工程 一
フライパンを中火にかけて予熱し、サラダ油をひいて煙が出るまで加熱してください。フライパンが熱くなったら油が均一に広がります。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 二
切ったキムチと水を加え、中火で2分ほど炒めてキムチが透き通り、水分が少し蒸発するまで混ぜてください。キムチのシャキシャキ感が少し柔らかくなります。
使うもの：キムチ 150g水 200ml
00:00/ 02:00工程 三
にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、コチュジャン、砂糖、ツナエキスを混ぜて合わせ調味料を作り、フライパンに加えて1分さらに炒め、香りが立つようにしてください。調味料が全体に絡み、甘辛い味が染み込みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5コチュジャン 大さじ1ツナエキス 大さじ2粉唐辛子 小さじ6砂糖 大さじ0.2
00:00/ 01:00工程 四
ハムを加えて1分炒め、肉に焼き色がついたら冷やご飯を加え、中火で3分混ぜながら炒めてください。ご飯粒が均一にコーティングされ、水分がなくなります。
使うもの：ハム 50gご飯 1.5杯
00:00/ 04:00工程 五
マヨネーズを加え、弱火に落として2分間ご飯を押し付けながら炒め、クリーミーでコクのある味が染み込むようにしてください。ご飯が少しパリッとし、水分が完全に蒸発します。
使うもの：マヨネーズ 大さじ4ご飯 1.5杯
00:00/ 02:00工程 六
フライパンの片側に溶き卵を流し入れ、半熟に焼いて黄身が少し固まるまで1分加熱してください。卵が柔らかくコクのある状態になります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 七
卵をチャーハンに混ぜ、わけぎを散らして火を止めてください。わけぎの爽やかな香りが加わり、仕上がります。
使うもの：わけぎ 10g卵 1個
【補足】
キムチが酸っぱすぎたり塩辛すぎる場合は、水の量を増やして調整してください。マヨネーズの代わりにバターを使うと、よりまろやかなバター風味になります。残ったチャーハンはキムパの具材として再利用してみてください。ツナエキスがない場合は、醤油で代用可能です。フライパンは使用後すぐに洗うとサビ防止になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1310kcal | 30g | 135g | 76g | 13g | 4466mg |