超簡単！ピリ辛豚バラ薄切り肉のトゥルチギ

材料3人前

• 豚バラ薄切り肉600g
• 長ねぎ1本
• 玉ねぎ0.5個
• 青唐辛子2個
• にんにく5個
• 砂糖大さじ2
• 水あめ大さじ2
• 濃口醤油大さじ6
• 粉唐辛子大さじ4
• コチュジャン大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 料理酒大さじ2
• しょうが小さじ1
• こしょう小さじ0.5
• ごま大さじ1

作り方

1. 工程 一

   長ねぎ1本を薄く千切りにします（中心の芯があれば取り除きます）。

   使うもの：長ねぎ 1本

2. 工程 二

   玉ねぎ1/2個を細く千切りにし、ほぐしておきます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

3. 工程 三

   青唐辛子2本を長ねぎと似た形に薄く千切りにします。

   使うもの：青唐辛子 2個

4. 工程 四

   にんにく5片を薄切りにします（なければにんにく（みじん切り）大さじ1で代用可）。

   使うもの：にんにく 5個

5. 工程 五

   ボウルに砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、濃口醤油大さじ6、粉唐辛子大さじ4、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、しょうが（みじん切り）小さじ1、こしょう少々（3〜4振り）を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

   使うもの：コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 大さじ4にんにく（みじん切り） 大さじ1料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2しょうが 小さじ1砂糖 大さじ2濃口醤油 大さじ6こしょう 小さじ0.5

6. 工程 六

   大きくて深いフライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉と薄切りにんにくを入れます。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 600gにんにく 5個

7. 工程 七

   こしょうを3振りほどふり、肉が完全に火が通らず80%程度まで炒めます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3

8. 工程 八

   一度火を止め、フライパンに出た油をキッチンペーパーやスプーンで適度に取り除きます（油を取りすぎるとパサつくので注意）。

9. 工程 九

   再び強火にし、作っておいた合わせ調味料をすべて加え、肉とよく絡めながら炒めます。

10. 工程 十

    肉に調味料がなじんだら、千切りにした長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて加え、野菜が少ししんなりする程度に手早く炒めます（お好みでえごまの葉やニラをこの段階で加えてもよい）。

    使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個青唐辛子 2個

11. 工程 十一

    野菜が炒まりすぎる前に火を止め、いりごまをふりかけて仕上げます（余熱で野菜に火が通ります）。

    使うもの：ごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり