コチュジャン味のヨルムキムチツナビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.5 (30)作者 소스의여왕
忙しい日常の中で一人で楽しむ夕食や軽いランチにぴったりのこのビビンバは、シャキシャキとした食感のヨルムキムチと、まろやかでコクのあるツナ缶の風味が調和し、ピリ辛で甘い味わいが口いっぱいに広がります。炒めた野菜の歯ごたえと、黄身がとろりと流れる半熟の目玉焼きが、ふんわりとしたご飯と絡み合い、一口ごとに香ばしさと旨味が爆発します。このタレは他のビビンバメニューにも活用でき、バラエティ豊かな一皿を完成させます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ヨルムキムチ50g
- ツナ缶70g
- 卵1個
- しいたけ20g
- 韓国かぼちゃ0.1個
- にんじん0.2個
- ご飯1杯
- ごま油大さじ0.7
- コチュジャン大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- いりごま大さじ0.7
- サラダ油8ml
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 一
にんじん、韓国かぼちゃ、しいたけを必要な分だけ用意し、薄めの千切りにして、新鮮でシャキシャキした状態に準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.1個しいたけ 20gにんじん 0.2個
工程 二
ヨルムキムチはよく漬かったものをひとつかみ用意します。ツナ缶は目の細かいざるにあげて調味液と魚油を除き、スプーンで軽く押さえてさらに水分を切り、しっとりとした状態にします。
使うもの：ヨルムキムチ 50gツナ缶 70g
工程 三
ボウルにごま油大さじ2/3、コチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、いりごま大さじ2/3を入れてよく混ぜ、ピリ辛で甘いタレを作ります。（梅シロップがない場合は、酢小さじ1/2と砂糖大さじ1/2で代用可）
使うもの：コチュジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ1ごま油 大さじ0.7いりごま 大さじ0.7
工程 四
フライパンにサラダ油を薄くひき、千切りにした韓国かぼちゃ、にんじん、しいたけを入れます。塩2つまみを加えて全体を混ぜながら、中火でにんじんが柔らかくなり色鮮やかになるまで炒め、野菜のシャキシャキした食感が残るように仕上げます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.1個しいたけ 20gにんじん 0.2個サラダ油 8ml
工程 五
フライパンに卵を割り入れ、黄身が白身の中央にくるようにスプーンで黄身の位置を調整し、白身が固まって形ができ、黄身が半熟でとろりとするまでスプーンを当てたままにしてから離し、半熟の目玉焼きを作ります。
使うもの：卵 1個
工程 六
どんぶりにご飯1膳分を平らに盛り、その上に用意したツナ、ヨルムキムチ、炒めた野菜（韓国かぼちゃ、にんじん、しいたけ）を彩りよくのせ、色合いと食感が調和するようにセットします。
使うもの：ご飯 1杯ヨルムキムチ 50gツナ缶 70g
工程 七
具材のセットができたら、半熟に焼いた卵を中央にのせ、作ったタレを白身の部分にかけるように回しかけて自然に流れるようにし、最後にいりごまを軽くふりかけて香ばしく仕上げます。
使うもの：卵 1個コチュジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ1ごま油 大さじ0.7いりごま 大さじ0.7
【補足】
野菜を炒める際は中火で、にんじんが軽く火が通る程度に調整すると、シャキシャキした食感がより際立ちます。梅シロップがない場合は、酢5mlと砂糖10gを混ぜてタレに加えると、似た甘みが出せます。半熟卵は黄身がつぶれないように優しくのせて、香ばしさを強調してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 765kcal | 28g | 91g | 32g | 18g | 925mg |