絶品きゅうりの冷たいスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
さっぱりとして脂っこさのない冷たいきゅうりのスープ。野菜を千切りにして醤油ベースの調味料で簡単に完成。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ0.3個
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 梅エキス大さじ1
- 2倍酢大さじ2
- にんにく0.5個
- いりごま大さじ1
- 水400ml
- 氷200g
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうり1本を千切りにします。千切りにすることで食感が良くなり、冷たさが引き立ちます。
工程 一
青唐辛子1本と玉ねぎ1/3個を千切りにし、きゅうりと一緒にボウルに入れます。辛味とシャキシャキ感のために薄く千切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
千切りにした野菜にクッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、梅エキス大さじ1、2倍酢大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えます。いりごまをふって香りを添えます。
使うもの：にんにく 0.5個いりごま 大さじ1
工程 三
水2カップと氷10個を加えてよく混ぜます。氷で冷やしながらすぐに食べられます。
使うもの：氷 200g
工程 四
味が薄い場合は、塩をほんの少々加えて調整します。氷が溶けて薄くなる可能性があるので、最後に調整します。
使うもの：氷 200g塩 大さじ0.5
【補足】
以前は冷麺のスープを使っていたので脂っこさがありましたが、今回は水ベースでさっぱりと作りました。氷が溶けると味が薄くなる可能性があるので、最後に塩で調整してください。動画では冷麺スープバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 7g | 21g | 5g | 11g | 7814mg |