私だけが知る鶏むね肉のクリームパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉を丸ごと焼いて風味を引き出し、コクのある生クリームと牛乳で味わう、食べ応えがあってさっぱりとしたクリームパスタです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏むね肉400g
- 玉ねぎ0.5個
- マッシュルーム60g
- パスタ150g
- 生クリーム120ml
- 牛乳120ml
- バター大さじ1
- オリーブオイル15ml
- チキンストック小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー1g
- 茹で汁15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ半個とマッシュルーム3個を食べやすい大きさに切って準備します。鶏むね肉2枚に塩、こしょう、チキンストック小さじ1/2をふって下味をつけておきます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ3とバターを入れて加熱し、下味をつけた鶏むね肉をのせてこんがりと揚げ焼きにします。中までしっかり火が通ったら取り出しておきます。
使うもの：鶏むね肉 400gバター 大さじ1
工程 二
鶏肉を焼いたフライパンの油で、切った玉ねぎとマッシュルームを入れて炒め、香りを出します。そこに牛乳1/2カップと生クリーム1/2カップを注いでソースのベースを作ります。
使うもの：マッシュルーム 60g玉ねぎ 0.5個
工程 三
ソースに塩、こしょう、パセリパウダーを加えて味を調えます。別の鍋で沸騰したお湯でパスタ1.5人分を茹でて準備します。
使うもの：パセリパウダー 1gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
茹で上がった麺と茹で汁大さじ3をソースのフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように軽く炒め合わせます。麺とソースがなじんだら火を止めます。
工程 五
出来上がったパスタをお皿に盛り、先に焼いておいた鶏むね肉を食べやすい大きさに切ってのせ、パセリパウダーをふって仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 1g鶏むね肉 400gパスタ 150g
【補足】
鶏むね肉を焼くときはバターとオリーブオイルを一緒に使うと風味がぐっと深まります。鶏肉を焼いたフライパンの油で野菜を炒めると、肉の旨味と香りがソースにしっかりと移ります。茹で汁を少し加えるとソースの濃度を調整しやすく、麺とソースがよく絡みます。ベーコンの代わりに鶏むね肉を使うことで、あっさりとした味わいと高い満足感を同時に得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1897kcal | 167g | 127g | 81g | 15g | 3310mg |