サムギョプサル炒めラーメン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の香ばしい脂とピリ辛のラーメンスープの味が絶妙にマッチした、やみつきになる炒めラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ラーメンスープ1個
- 豚バラ肉200g
- わけぎ50g
- もやし50g
- オイスターソース0.5お父さんスプーン
- 醤油1お父さんスプーン
- 粉唐辛子2お父さんスプーン
- 砂糖0.5お父さんスプーン
作り方
工程 0
わけぎの白い部分は細かく切り、緑の部分は大きめに切ります。沸騰したお湯にラーメンの麺を入れ、40秒間短く茹でてから麺を引き上げます。このとき、茹で汁は捨てずに別に取っておきます。
使うもの：わけぎ 50g
00:00/ 00:40工程 一
熱したフライパンで豚バラ肉を焼き、脂を十分に引き出します。肉の脂が出てきたら、切っておいたわけぎの白い部分を加えてきつね色になるまで炒め、香りをつけます。
使うもの：豚バラ肉 200gわけぎ 50g
工程 二
火を弱火にし、ラーメンスープ1.5袋、オイスターソース、醤油、粉唐辛子、砂糖を加えます。茹で汁をお玉1杯ほど加え、タレが焦げずによく混ざるようにします。
使うもの：オイスターソース 0.5お父さんスプーン粉唐辛子 2お父さんスプーン醤油 1お父さんスプーン砂糖 0.5お父さんスプーン
工程 三
再び強火にし、茹でておいた麺を加えます。麺がほぐれにくい場合は茹で汁を追加しながら、タレが全体に行き渡るように手早く炒めます。
工程 四
最後にもやしとわけぎの緑の部分を加えて軽く炒め、火を止めます。余熱で材料を全体に混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：わけぎ 50gもやし 50g
【補足】
麺を茹でるときは40秒と短めに茹でることで、炒めたときに麺が伸びず、もちもちとした食感を保てます。茹で汁は味付けの濃さを調節する重要な材料なので、絶対に捨てずに活用してください。動画では火を止めて炒める方法の他に、強火で手早く炒めて少し煙が出るまで調理すると、香ばしい焦がし風味が楽しめると紹介しています。もやしは最後に加えてシャキシャキした食感を残すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 555kcal | 13g | 14g | 54g | 8g | 1138mg |