トッツギ豆腐和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
プチプチとした食感のトッツギ（とさかのり）と柔らかい豆腐が合わさった低カロリーの和え物で、ダイエットに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トッツギ300g
- 豆腐0.7丁
- 小麦粉10g
- 味塩小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
トッツギ 300gをボウルに入れ、先端の固い茎を取り除きます。葉の部分だけを使うことで、シャキシャキとした食感を保ちます。
使うもの：トッツギ 300g
工程 一
小麦粉大さじ1を加え、水を注いでしっかり洗い、その後二度きれいにすすいで生臭さを取ります。こうすることでトッツギの新鮮な味が引き立ちます。
使うもの：トッツギ 300g水 50ml
工程 二
鍋に湯を沸かし、トッツギを20秒だけ茹でます。長く茹でると柔らかくなりすぎるので、すぐに冷水に取り、水気を切ってから食べやすい大きさに切ります。
使うもの：トッツギ 300g水 50ml
00:00/ 00:20工程 三
ボウルに茹でたトッツギを入れ、豆腐半丁（200g）の水気をしっかり絞って加えます。豆腐の水分を除くことで、和え物が水っぽくなりません。
使うもの：トッツギ 300g豆腐 0.7丁
工程 四
味塩小さじ1/3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えてよく和えます。醤油や魚醤は加えず、塩だけで味付けすることで豆腐が黒くなりません。
使うもの：豆腐 0.7丁
【補足】
トッツギは小麦粉水で洗って生臭さを除き、二度すすげば新鮮さが保たれます。茹でる時は20秒だけにして柔らかくなりすぎないようにし、すぐに冷水で冷やしてください。醤油は加えず、味塩だけで味付けすると豆腐が黒くならず、すっきりとした仕上がりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 533kcal | 33g | 26g | 34g | 1g | 5521mg |