ヤンニョムケジャンスタイルのウレンイジャン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ヤンニョムケジャンの甘辛い味を、コリコリしたウレンイ（タニシ）に絡めたご飯泥棒なおかずです。食欲をそそる一品です。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ウレンイ（タニシ）1握り
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- にんにく3片
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯にウレンイを入れ、さっと茹でてからざるに上げ、水気を完全に切ります。長く茹ですぎると食感が硬くなるので注意してください。
工程 一
ボウルに水気を切ったウレンイを入れ、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま小さじ1/2を加えて下味をつけます。
使うもの：にんにく 3片
工程 二
細かく切った青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎと、薄切りにしたにんにくを加え、シャキシャキした食感とピリッとした風味を加えます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個にんにく 3片長ねぎ 0.5本
工程 三
濃口醤油とオリゴ糖で味と甘みを調え、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加えます。
使うもの：濃口醤油 大さじ2オリゴ糖 大さじ1
工程 四
調味料がウレンイと野菜に均等に絡むように、スプーンでよく混ぜて完成です。作りたてを温かいご飯の上にのせて食べると最も美味しいです。
【補足】
ウレンイを茹でる際に、塩や料理酒を少々加えると、特有の泥臭さを効果的に取り除けます。にんにくはみじん切りだけでなく、薄切りにして加えると、噛むたびにピリッとした香りが広がり、ウレンイのコリコリ感とよく合います。動画では、スーパーで高価に売られているウレンイジャンを、家庭でより新鮮で経済的に作るコツを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 202kcal | 16g | 18g | 9g | 8g | 1023mg |