超簡単！チョゲグクス（韓国冷製鶏肉そうめん）
調理時間 35分2人前評価 4.0 (14)作者 써지니_Cook
夏の暑さで疲れた体をひんやりと癒す、超簡単なチョゲグクスです。市販のトンチミ冷麺スープと鶏のコムタンスープを使えば、あっさりとしたスープがすぐに完成。爽やかな酢の酸味と練りからしのほのかな辛さが調和し、口いっぱいに広がる清涼感をお楽しみいただけます。コシのあるそうめんの上に、シャキシャキのきゅうりと香ばしい鶏むね肉、やわらかいゆで卵がのった姿は食欲をそそり、一人の軽い夕食や家族の集まり、おもてなしにも気軽に出せる満足感のある一品です。暑い日で食欲がない時も、この冷たい麺をひと口食べれば爽快感を味わえます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏コムタンスープ1000ml
- トンチミ冷麺スープ2パック
- 練りからし小さじ0.5
- 酢大さじ1
- そうめん200g
- 鶏むね肉100g
- きゅうり0.5個
- 卵1個
- 黒ごま4.5g
作り方
工程 一
冷凍の鶏コムタンスープとトンチミ冷麺スープを室温に置いてやわらかく解凍します。鶏むね肉も一緒に解凍します。市販品の場合は電子レンジで手軽に解凍できます。解凍が完了すると、スープは透明で、鶏むね肉は自然な色合いになります。
使うもの：鶏コムタンスープ 1000mlトンチミ冷麺スープ 2パック鶏むね肉 100g
工程 二
きゅうりをお好みの厚さで細切りにします。お好みで塩もみして水気を絞ると、きゅうりがよりシャキッとしてみずみずしい食感を保てます。細切りにしたきゅうりは透明でパリッとした見た目になります。
使うもの：きゅうり 0.5個
工程 三
鍋に水を入れて強火で沸かし、ぐつぐつと沸騰したら卵を入れ、中火にして15分間ゆで、黄身が固く完全に火が通った固ゆでにします。ゆで卵を冷水に取って十分に冷まし、殻を慎重にむきます。こうすると卵がやわらかくきれいに仕上がります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 15:00工程 四
解凍した鶏コムタンスープに、トンチミ冷麺スープ2パック、練りからし小さじ1/2、酢大さじ1を加えてよく混ぜ、さっぱりとしたチョゲグクスのスープを作ります。混ぜる際、スープが均一に混ざり、ほのかな香りが立つようにします。お好みで醤油を加えて味を調えると、より豊かな味わいになります。
使うもの：鶏コムタンスープ 1000mlトンチミ冷麺スープ 2パック酢 大さじ1練りからし 小さじ0.5
工程 五
たっぷりの鍋に水を入れ強火で沸かし、そうめんを入れてゆでます。そうめんを入れた水が再び沸騰したら、冷水を注いで洗う工程を3回繰り返すと、そうめんが透明でコシのあるちょうど良い硬さにゆで上がります。この工程でそうめんのぬめりを取り除き、なめらかな食感にします。
使うもの：そうめん 200g
工程 六
ゆでたそうめんを流水で何度も洗い、ぬめりを完全に落として、なめらかで弾力のある状態にします。ざるに上げて水気をしっかり切ると、そうめんが軽やかで冷たく仕上がります。
使うもの：そうめん 200g
工程 七
器に水気を切ったそうめんを盛り、先に作ったチョゲグクスのスープをたっぷり注ぎ、そうめんにスープがよく絡むようにします。スープがそうめんをひたし、冷たい香りが広がります。
使うもの：鶏コムタンスープ 1000mlトンチミ冷麺スープ 2パックそうめん 200g
工程 八
準備した鶏むね肉、細切りきゅうり、ゆで卵をトッピングとして器の上にきれいにのせます。最後に黒ごまを少々ふりかけて香ばしさを加えると、冷たくて食べ応えのあるチョゲグクスの完成です。それぞれの材料の色合いが調和し、食欲をそそる一品になります。
使うもの：卵 1個鶏むね肉 100gきゅうり 0.5個
【補足】
スープを混ぜる際、弱火で2〜3分加熱すると材料の風味がより引き出され、深みのある味わいになります。鶏むね肉が足りない場合は、薄切りにした豆腐100gで代用すると、あっさりヘルシーに仕上がります。そうめんを洗う際、冷水で3回以上すすぐと、よりコシのある食感が保たれ、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 44g | 92g | 13g | 8g | 4536mg |