エリンギのライスペーパー包みカルビ風
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
エリンギのもちもちした食感と牛肉の肉汁がライスペーパーの中に閉じ込められ、外はカリッと中はジューシーな個性派カルビ風ハンバーグです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水で濡らしたライスペーパー適量
- エリンギ1個
- 焼肉用牛肉適量
- チーズ適量
- だしの素少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
エリンギを沸騰したお湯で5分間茹でた後、冷水に浸して熱を取り、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ってください。
使うもの：エリンギ 1個
00:00/ 05:00工程 一
茹でたエリンギを包丁で回しながら削いで広げ、味が染み込みやすく食感が柔らかくなるように細かく切り込みを入れてください。
使うもの：エリンギ 1個
工程 二
ライスペーパー2枚を水で濡らして準備します。長く浸しすぎると破れるので、軽く濡らして広げてください。
工程 三
ライスペーパーの上に焼肉用の牛肉を薄く広げ、シーズニングの代わりにだしの素を振り、下処理したエリンギとチーズをのせ、さらに牛肉とだしの素を重ねてください。
使うもの：エリンギ 1個だしの素 少々チーズ 適量
工程 四
ライスペーパーを前後左右にしっかりと折り、中身が出ないように四角形に包んでください。
工程 五
フライパンにサラダ油をひき、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。すぐに食べない場合は、クッキングシートに油を塗って重ねて冷凍保存すると便利です。
使うもの：サラダ油 少々
【補足】
エリンギは茹でた後、すぐに冷水にさらすと、よりコリコリした食感になります。シーズニングの代わりにだしの素を使うと、別途味付けをしなくても深いうま味が出せます。大量に作って冷凍保存する際は、クッキングシートの間に油を塗っておくと、後ではがすときにくっつきません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 240kcal | 23g | 15g | 28g | 0g | 540mg |