カップ小籠包
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
肉汁があふれ出る柔らかい肉まん、カップに簡単に生地を入れて餃子の皮をかぶせて蒸した贅沢な味わい。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 水100ml
- 餃子の皮1枚
作り方
工程 0
大きめのボウルに豚ひき肉400g、みじん切りにした玉ねぎ1/4個、みじん切りにした長ねぎ1/4本、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ2、オイスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ2、こしょう少々、水100mlをすべて入れます。手で滑らかになるまで2〜3分よく打ちつけて生地を完成させます。こうして水を加えて混ぜると、蒸したときに肉汁ができてスープになります。
使うもの：水 100ml
00:00/ 03:00工程 一
準備した生地をカップや皿に盛ります。生地がカップにぎっしり入るようにして高さを出します。こうすると、自然に餃子のような形になります。
工程 二
餃子の皮を水で軽く濡らして、生地の上にしっかりとかぶせます。端をしっかりとくっつけて、空気が入らないようにします。水で濡らした餃子の皮は蒸すと透明になり、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：餃子の皮 1枚水 100ml
工程 三
かぶせたカップを蒸し器にのせ、中火で15分蒸します。蒸している間に肉汁がスープのように下にたまります。15分後、火を止めて1分蒸らしたら完成です。
00:00/ 31:00
【補足】
生地に水を加えて混ぜると、蒸したときに自然な肉汁が生まれ、中華料理店風になります。滑らかになるまで手で打ちつけるのがポイントで、肉が硬くなりません。動画では、ひき肉とエビを入れ、唐辛子油とピーナッツバターを加えた辛い海鮮点心バージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1338kcal | 76g | 33g | 95g | 18g | 1196mg |