豚バラ肉と豆腐のチヂミ風煮込み
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
歯ごたえのある豚バラ肉と柔らかい豆腐が、ピリ辛で塩気のあるタレと絡み合い、濃厚なスープがご飯にぴったりのおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- 豚バラ肉300g
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 水400ml
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ肉300gをのせて両面をこんがり焼きながら、一口大に切り分けます。こうすると肉の脂が落ちて、じっくり味が染み込みます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 一
切った豚バラ肉にコチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、濃口醤油大さじ1を加えてよく炒めます。韓国料理の三大調味料で簡単にタレを完成させます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5豚バラ肉 300g
工程 二
水2カップを注ぎ、豆腐1丁をそのまま入れ、スプーンで手作り豆腐のような感じにざくざく切ります。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、中火で水分が少なくなるまで10分ほどことこと煮ます。
使うもの：玉ねぎ 1個豆腐 1丁
00:00/ 10:00工程 三
煮えたら、こしょうをたっぷりふって仕上げます。こしょうの香ばしさが味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
豚バラ肉を焼いてから切ると、臭みが抜けて旨味が増します。豆腐をスプーンで切って入れると、手作り豆腐のような食感になります。タレはコチュジャン、テンジャン、濃口醤油だけで簡単に仕上げます。動画では、純豆腐の煮物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1380kcal | 95g | 36g | 92g | 12g | 1585mg |