ソン・シギョンの濃厚マッシュルームクリームリガトーニパスタ

材料1人前

• リガトーニ100g
• マッシュルーム200g
• ひらたけ100g
• 玉ねぎ0.5個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 生クリーム200ml
• 白ワイン大さじ1
• チキンストック小さじ0.5
• グラナパダーノチーズ20g
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.3
• オリーブオイル15ml
• 水1000ml

作り方

1. 工程 0

   マッシュルームとひらたけを、リガトーニの穴に入るくらいの小さなサイズにみじん切りにします。玉ねぎ1/2個も同様にみじん切りにして準備します。

   使うもの：マッシュルーム 200gリガトーニ 100gひらたけ 100g

2. 工程 一

   鍋に水1Lと塩を入れて沸騰させ、リガトーニを入れます。リガトーニは麺が厚いため火が通りにくいので、約14分間しっかりと茹でます。

   使うもの：リガトーニ 100g塩 大さじ0.5

   00:00/ 14:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、みじん切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが透き通り、茶色っぽくなって甘みが出るまで、中火でしっかりと炒めます。

   使うもの：オリーブオイル 15ml玉ねぎ 0.5個

4. 工程 三

   炒めた玉ねぎの上にみじん切りにしたきのこをすべて加え、塩とこしょうで下味をつけます。きのこがしんなりして水分が飛び、風味が凝縮されるまで炒めます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.5

5. 工程 四

   きのこが炒まったら、白ワインをひと回し加えて臭みを飛ばし、風味を加えます。ここに、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで一緒に炒めます。

   使うもの：白ワイン 大さじ1

6. 工程 五

   生クリーム約200mlを注ぎ、チキンストック小さじ1/2を加えてうま味をプラスします。塩とこしょうで味を調え、ソースが少しとろみがつくまで煮ます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5

7. 工程 六

   グラナパダーノチーズをたっぷりとすりおろして加え、茹で上がったリガトーニをソースのフライパンに移します。麺の穴にソースがしっかりと染み込むように、ヘラでよく混ぜながら絡めます。

   使うもの：グラナパダーノチーズ 20gリガトーニ 100g

8. 工程 七

   器にパスタを盛り付け、さらにチーズをひとすりおろしのせます。最後にオリーブオイルを軽くひと回しして完成です。

   使うもの：オリーブオイル 15ml

栄養成分1人分あたり