和風カレーライス
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
濃厚でまろやかなソースに肉と野菜の旨味が染み込んだ、風味豊かな和風カレーライス。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 焼肉用薄切り肉200g
- じゃがいも0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.3個
- カレールー（辛口）40g
- カレールー（中辛）20g
- カレー粉5cc
- チキンストック小さじ1
- 水600ml
- バター大さじ0.7
- 油10ml
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
焼肉用の薄切り肉を一口大に切ります。薄切り肉を使うと切る時間が少なく、早く火が通るので便利です。鍋に油をひき、中火で肉を炒め、色が変わるまで2分間炒めます。
使うもの：油 10ml
00:00/ 02:00工程 一
にんじんを薄切りにして加え、1分炒めたら、玉ねぎをスライスして加え、じゃがいもを角切りにして一緒に加えます。木べらで混ぜながら、中火で材料が透き通り、炒める香りが立つまで3分間炒めます。こうすることで材料の味が染み出し、風味が良くなります。
使うもの：じゃがいも 0.3個にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 04:00工程 二
材料がかぶるくらいの水600ccを注ぎ、強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、アクを取りながら5分間煮ます。材料が半熟になるまで混ぜ続けます。
00:00/ 05:00工程 三
カレー粉5ccを加えてよく混ぜます。材料が完全に柔らかくなり、ソースが滑らかになるまで中火でさらに5分煮ます。カレー粉を先に入れることでベースの味が決まります。
使うもの：カレー粉 5cc
00:00/ 05:00工程 四
チキンストックを少量加えて味を調えます。旨味が出るように1分間混ぜながら煮ます。チキンストックを加えると味が格段にアップします。
使うもの：チキンストック 小さじ1
00:00/ 01:00工程 五
カレールー（辛口）40gと（中辛）20gをぬるま湯で溶かし、ダマにならないように準備します。鍋に加えて混ぜながら、中火でソースがとろりとするまで5分間煮ます。あらかじめ溶かしておくと滑らかに混ざります。
00:00/ 05:00工程 六
バター10gを加えてよく混ぜ、火を止めます。バターが溶けてソースに艶と風味が加わるまで30秒混ぜます。最後に加えることで風味が引き立ちます。
使うもの：バター 大さじ0.7
00:00/ 00:30工程 七
ご飯を皿に盛り、カレーソースをかけます。卵1個を黄身を崩さずに目玉焼きにしてのせます。黄身を崩しながら混ぜて食べると、よりまろやかです。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
焼肉用の薄切り肉を使うと、切る手間と加熱時間が短縮できて便利です。カレールーは鍋に直接入れず、ぬるま湯で溶かしてから加えるとダマにならず滑らかに混ざります。チキンストックを加えると旨味が倍増し、レストラン並みの深みが出ます。最後のバターは風味をアップさせるポイントです。目玉焼きは黄身を崩さずにのせると、ソースと絡んでより豊かな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1341kcal | 61g | 141g | 61g | 22g | 5084mg |