トリパイタンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の香ばしさとココ麺スープの濃厚な味わいが調和したヤマトーリパイタンラーメンです。醤油の香りがほのかに広がり、あっさりとしたやわらかい食感が絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉200g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- 水500ml
- ココ麺1個
- もやし100g
- 長ねぎ0.5本
- ゆで卵1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉 200gに塩とこしょうをたっぷりふり、しばらく置きます。こうして下味をつけると肉がやわらかくなり、臭みが取れます。フライパンにそのままのせ、両面を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
焼いた鶏もも肉に濃口醤油小さじ1/2をふりかけ醤油の香りを加えたら、フライパンから取り出します。醤油を入れすぎないようにすると、鶏の香ばしさが生きます。鶏肉を薄く切って準備します。
使うもの：鶏もも肉 200g
工程 二
フライパンに水 500mlを注ぎ、ココ麺 1個を丸ごと入れてスープと麺をすべて加えます。麺が茹で上がるまで煮て、だしを出します。麺だけ先に取り出して器に盛ります。
使うもの：ココ麺 1個水 500ml
工程 三
同じフライパンにもやしひとつかみを入れ、30秒だけ茹でます。もやしが少し火が通り、シャキシャキ感が残るまで茹でて、だしと一緒に麺の上に注ぎます。こうするとスープが鶏だしとラーメンスープの絶妙なハーモニーになります。
使うもの：もやし 100g
00:00/ 00:30工程 四
麺の上に焼いた鶏もも肉、刻み長ねぎ、ゆで卵、にんにく（みじん切り）少々、こしょうをほんの少しのせます。トッピングを適度にのせて、見た目と味のバランスを整えます。完成したトリパイタンラーメンをお楽しみください。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本ゆで卵 1個
【補足】
鶏もも肉に塩こしょうを先にふっておくと、表面がカリッとして味が染み込み、ラーメンの深みが増します。ココ麺のスープを丸ごと入れて煮ると、手軽に濃厚な鶏だしが取れます。焼いた鶏に濃口醤油をほんの少し回しかけ、醤油の香りだけ加えると、脂っこさがなくあっさりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1058kcal | 61g | 93g | 49g | 7g | 5563mg |